草菇煮鸡的作用(草菇鸡煲做法)
草菇鸡煲做法
1. 元鱼剁去头放血，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖以冷水冲干净
2. 鸡腿去骨剁块
3. 锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥，捞出将元鱼切成大块
4. 锅烧热放猪油煸炒葱、姜，放清水500毫升，烧开
5. 撇去浮沫，加料酒，精盐烧60分钟，鸡熟盛入碗中，泌出汁待用
6. 锅内再放油煸炒葱、姜和元鱼，加入鸡汤和泌出烧鸡的原汁焖元鱼约90分钟
7. 然后装在蒸碗里再蒸20分钟即烂
8. 取出扣在圆盘中泌出汁放在锅里收浓汁，鸡块围在盘边浇上浓求战即成
草菇鸡煲做法大全
金针菇，香菇，杏鲍菇，平菇，草菇，茶树菇，猴头菇
鸡肉炖草菇的做法
一、【蚝油草菇】
材料：草菇适量 姜片适量 蒜片适量 小葱适量 蚝油适量 生抽适量
做法步骤：
1、草菇去蒂清洗干净，切成两半。
2、锅里烧水，水开后放一点橄榄油，将草菇倒入焯水1分钟，捞起备用。
3、准备好姜蒜，锅里放适量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。
4、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽，起锅前放入葱花即可。
二、【青椒炒草菇】
材料：草菇200克 柿子椒1个 红椒1个 食盐3克 橄榄油2汤匙 浓汤宝1汤匙
做法步骤：
1、草菇洗净后，切成块，青红椒切滚刀块备用
2、切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份
3、锅里放入橄榄油，烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒，下入切好的青红辣椒块
4、倒入一些浓汤宝以更好的入味，翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了
四、【草菇炖鸡】
材料：草鸡1只 草菇200克 盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量
做法步骤：
1、草鸡洗净，斩大块，放开水烫一下捞出备用。草菇洗净切片待用。
2、把鸡块放入高压锅，放姜片，葱结，料酒，大火煮至气阀顶上，关火。
3、取砂锅，把高压锅里的鸡连汤倒入，小火30分钟。放入草菇煮10分钟。
五、【冬阴功汤】
材料：大红虾2只 草菇80克 冬阴功酱1勺 鱼露适量 椰子粉1勺 料酒适量 柠檬汁适量
做法步骤：
1、原料备齐，草菇切半，大虾开背去虾线，料酒腌制一会。
2、汤锅加水煮开，放入冬阴功酱，水开后放大虾；再放草菇煮；放一勺椰子粉。
3、煮2分钟后，加鱼露、柠檬汁，关火即可。
六、【剁椒草菇蒸鸡腿】
材料：鸡腿350克 草菇100克 盐适量 料酒适量 生姜片适量 剁椒适量 小葱适量 大蒜片适量 鱼露适量
做法步骤：
1、草菇洗净切片，鸡腿洗净斩块后用盐，料酒，生姜片腌制4小时。准备调料。
2、锅内倒入清水烧开后下入草菇绰水后捞起，再把鸡块下入绰水后捞起
3、盆中加入一半草菇，再把鸡块和另一半草菇加入，上面铺生姜片，大蒜片和葱段。
4、把剁椒均匀加入再倒入适量鱼露增味提鲜，冷水上锅大火20分钟后熄火，撒上葱花上桌。
七、【草菇肉片】
材料：草菇250克 鸡肉300克 油适量 生粉适量 鸡粉适量 胡椒粉适量 砂糖适量 清水适量 葱段适量
做法步骤：
1、将鸡肉洗净，切片。将草菇洗净，切对半。
2、鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀，腌制1小时左右。
3、热油锅，放入腌制好的鸡肉，煸炒至鸡肉八分熟。放入草菇，煸炒一下。
4、倒入芡汁，煸炒收汁，放入葱段，炒匀即可上碟。
八、【黑椒草菇炒牛肉】
材料：牛肉200克 草菇250克 胡萝卜80克 姜20克 盐3克 黑椒酱15ML 黑椒粒少许
做法步骤：
1、牛肉切片，放入少许水、料酒，盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。2、胡萝卜削皮切条，将草菇蒂部黑色污物去掉，洗净，姜切丝。
3、草菇放进烧开水中，焯一下捞出备用。
4、炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝，再放入牛肉片爆炒，牛肉转色即可铲起待用。
5、将草菇和胡萝卜条一起放进炒锅里，翻炒。待胡萝卜炒至将熟，放盐。
6、再放入炒过的牛肉片，最后放1勺黑椒酱。将调味料和食材炒匀。所有食材炒熟即可盛碟上桌。
小窍门：
因为草菇是高温食用菌，新鲜草菇不能直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水，新鲜草菇在12℃以下储存，会发生表面出水的冷害现象，若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，因此草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12℃～15℃，但也只能存放2~3天。所以，草菇最好是吃多少买多少。
鸡煲菇的做法
用料
猴头菇3个花胶 4-5个淮山 10片玉竹 20g百合 20g圆肉 20g枸杞 2-3汤勺陈皮 1片鸡 半只猪展 3只蜜枣 2个姜 4片
猴头菇花胶煲鸡汤的做法步骤
步骤 1
花胶发好，备用。
步骤 2
猴菇略沖洗，用清水浸 30 分鐘，擠乾水份，备用。
步骤 3
陳皮浸軟，刮瓤，备用。
步骤 4
鸡和猪展清洗乾淨，汆水，备用。
步骤 5
其他材料浸洗，备用。
步骤 6
煲內注入水，除花膠外，所有材料放入煲內，大火煲滾30分鐘，轉小火煲1小時，加入花膠，煲30分鐘，加鹽調味，完成饮汤。 或將所有材料放入燉盅內，燉3小時。
草菇焖鸡肉
希望采纳准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。 下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 --------------------------- 果汁鸡腿做法 借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。 做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。 主配料： 主料：鸡腿两只 配料：胡萝卜、洋葱均切丁 调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量 做法： 1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。 2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料） 另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁： 3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。 4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～ 特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。 ------------------------------ 可乐鸡腿 第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的 ----------------------- 麦辣鸡腿 做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。 3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。 椰香鸡腿 材料：鸡腿，椰粉（可用椰子汁或椰浆），红萝卜（切花状），草菇 做法： 1：鸡腿斩件，加盐，糖，生粉，鸡粉腌 2：椰子粉用温水调好， 3：草菇洗净，切开两半，飞飞水，晾干待用 4：少许油，烧热，下鸡腿炒，炒至五六成熟左右，加草菇和红萝卜，炒均匀 5：把调好的椰子粉加入，姜盖，烧开，即可食用（可做成汤，若做汤有话，椰子水要多一点） 时尚料理做法 照烧鸡腿 配料： 连胸鸡腿4个，油少量，酒3大匙，蜂蜜3大匙，糖1大匙，酱油4大匙，盐少量，黑胡椒半小匙 制作方法： 1.鸡腿肉用叉子刺几下，使其能入味，将酒3大匙，蜂蜜3大匙，糖1大匙，酱油4大匙，盐少量，黑胡椒半小匙依次混合拌匀，放入鸡腿腌味，途中上、下翻动几次，再放入600w的微波炉加热5—6分钟； 2.架上涂少量油，将鸡腿皮朝下，烤5—6分钟（烤箱温度为200℃）； 3.烤好后取出鸡腿，涂上酱料，翻面，再烤10分钟，等鸡腿烤上色后即可。 注：鸡腿入微波炉加热后，鸡皮不易烤焦，口感也好
草菇煲鸡汤做法
1、原料：活鲫鱼1条（约重300克），鸡肉400克，鲜牛奶100克，香菜50克，精盐15克，料酒25克，白糖、米醋、味精各适量，葱、姜各25克，水淀粉1克，鸡清汤750毫升，熟鸡油10克，植物油20克。
2、做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用刀在鱼背上划两斜刀，然后两面抹上水淀粉。鸡肉切1厘米见方的块。香菜洗干净，切成末。锅上旺火烧热，倒入植物油，待油烧至七成热时下入鲫鱼，两面稍煎一下，不能上色，随即倒入鸡汤，加入料酒、精盐、葱、姜（拍松），用旺火煮开，煮约15分钟后，撇净浮沫，捞出葱、姜，转小火，然后加入鸡肉，煨透时加入味精、白糖、鲜牛奶，开锅后起锅淋熟鸡油，盛入鱼盘中，吃时放姜、米醋、香菜即可。
草鸡炖香菇的做法
香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，制作原料有鸡、香菇、笋等。受到各地人民欢迎，与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味。
做法一
食材：鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 ，味精少许。
流程：鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
流程：
1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
关键：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
干草菇炖鸡怎么做好吃
小鸡炖蘑菇土豆干的做法
1
先把蘑菇，土豆干用温水泡1个小时。鸡肉洗净。
2
锅中放油，放入姜片，大料炸香。
3
放入鸡肉煸炒颜色变白。
4
放入五香粉。
5
准备炖鸡料一袋。
6
放入老抽。
7
加入适量的水，多15分钟。
8
把蘑菇，土豆干洗净。
9
放入锅中。在炖20分钟。
10
放入盐，汤稠时即可。
草菇鸡煲做法大全图解
首先，炒鸡主料的选取有：香菇、鸡肉适量、新鲜胡罗卜、新鲜西红柿、生姜片、洋葱、新鲜油豆腐、蘑菇、冰糖、木耳、陈皮、香叶。辅料的选取有：玉米油、盐、豆瓣酱、生抽。
然后，把准备好的鸡肉放入锅中煮几分钟然后捞出来做备用，然后我们把准备好的配菜都洗干净备好，接着我们把油锅烧至六、七成熟的时候我们再倒入玉米油，大火煸炒香叶，冰糖，陈皮，生姜等辅料，接着我们就倒入鸡肉，这里还是去用大火煸炒，然后把辅料豆瓣酱混合一起用大火煸炒，等炒到有香味的时候我们把备好的配菜放进去一起煸炒，接着我们加入少许盐，少量生抽，而且要加入适量的水用大火炖30分钟左右即可，最后等到快熟的时候，我们再把西红柿倒进去，最后炖上五分钟左右我们的杂烩炖鸡就可以完美出锅了。
小鸡炖草菇怎么做
步骤 1【准备工作：清洗】 1、将野生菌包放入碗内，用水稍做清洗，第一次清洗的水倒掉； 2、然后用水泡发30-60分钟，泡发野生菌的水不用倒掉备用。捞起野生菌稍做清洗就好了。
步骤 2【食用方法】 一、煲汤 1、将鸡（鸭、骨头、肉）等焯水备用； 2、汤煲里先放入炒好水的鸡，然后放入清洗好的菌汤包配料，倒入水（之前泡发菌汤包的水），然后放一片姜、一点料酒。 3、大火烧开，转小火炖45-60分钟； 4、起锅前放入盐进行调味就好了。
步骤 3、火锅里放入一块骨头，然后放入泡发的菌汤包配料，倒入泡发菌汤包的水，一起烧开煮20分钟左右，就是一锅非常美味的菌火锅汤底了。
草菇炖鸡的做法
菌菇是一种常见的高档食材，我们平常在农贸市场见的最多的比如香菇，草菇，平菇，金针菇，茶树菇，杏鲍菇，口蘑等，我们在超市货架上看到的猴头菇，竹荪等，还有我们常吃的黑木耳银耳也属于菌菇。在我国南方云南广西和两广地区的森林里，还有许多不常见的野生菌菇，其中有些菌菇有毒，所以食用前应了解是否可以安全食用。
你所说到的长的，黄黄的那种可能是茶树菇，平常多用来煲汤，比如名菜茶树菇老鸭煲。
