苦菜的功效与作用及禁忌菜(苦菜的功效和作用和禁忌)
苦菜的功效和作用和禁忌
苦菊是菊科菊苣属的草本植物，是沙拉里面的常见蔬菜之一，其中含有丰富的水分、蛋白质、多糖、生物碱、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，而且具有清热解毒、抗菌消炎、解暑明目等多种作用，是可以添加在蔬菜沙拉里面的。
适量地吃一些苦菊对于人体维持健康以及减肥来说都有一定的帮助，而且苦菊的口感十分脆嫩，做成蔬菜沙拉也是十分好吃的。
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沙拉里面有什么蔬菜
常见的有黄瓜、番茄、紫甘蓝、圆白菜等。
沙拉主要分为水果沙拉、蔬菜沙拉以及其它沙拉，其中蔬菜沙拉是由多种蔬菜组合而成的，包括但不限于黄瓜、番茄、紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜、甜椒、芹菜、生菜等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但需要注意的是，蔬菜沙拉里面一般都会添加一些沙拉酱，如果是要用于减肥的话建议最好是控制好沙拉酱的食用量，且建议可以尽量选择低热量、低脂肪的沙拉酱。
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苦菊怎么做才好吃
生吃、凉拌或者快炒。
苦菊中含有大量的水分，其口感是十分脆嫩的，建议可以用来生吃、凉拌或者快炒，这样制作出来的苦菊不仅口感更好，而且营养保留地也最为完全。
但是需要注意的是，因为苦菊中含有一定的草酸，所以吃起来会自带有微微的苦味，如果觉得苦味很难吃的话，建议可以将苦菊先放在水里焯一遍水，然后再吃，这样吃起来就不会太苦了。
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苦菊的禁忌
一般无禁忌人群。
苦菊是生活中一种十分常见的蔬菜，其中含有多种营养物质，食用后对人体维持健康来说有一定的好处，一般来说是不存在禁忌人群的，平时在生活中可以适当地吃一些。
但是苦菊的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，如果食用过多的话就可能会出现腹痛、腹泻的症状，因此在吃苦菊的时候一定要控制好量，而且对于一些容易拉肚子的人群来说建议最好是根据个人的身体情况来决定食用量。
苦菜的功效与作用及禁忌
为什么不好呢？
肯定是好啊！木茂盛是有生气的象征，一般代表人丁兴旺，财源较好，都是好兆头。尤其是坟上长的较为特殊的花草时更为应验。
但是不适合长木本植物，木本植物的根茎对棺木和骨头都有损伤，所以是忌讳的，风水里面叫木根穿棺，这点要仔细区分，只是蒿草，则代表的是平和秀气之财。
苦菜的作用与功效禁忌
苦苣性喜冷凉忌高温。低温通过春化后在高温、长日照条件下易抽整、开花、结籽，因此栽培上应避开炎夏。采用温室、大棚及遮阳等设施可一年四季种植实现周年供应，取得较高的经济效益。
苦苣栽培一般采用育苗移裁方法，667米2用种量25克，播种前在阳光下晾晒灭菌5~6小时，或用种子干重0.3%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种。
苦菜的功效和作用和禁忌是什么
苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说，自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。
补充：
苦菜的功效与作用：
具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。
苦菜的食用禁忌：
苦菜虽然是美味佳肴，是天然的野生营养蔬菜，而且有很大的药物价值，但不宜单独过量食用，吃多了会伤脾胃
苦菜的适合体质：脾胃虚寒者忌食;
苦青菜的功效与作用禁忌
如果你是在市场上买的干香菇本来就是需要用开水侵泡的，就相当于绰水，去苦味。青菜如果嫩的话是不苦的，用凉水浸泡再加点盐，主要是去除农药残留是青菜更绿更健康。
如果老青菜的话就有点苦了，需要绰水。
苦菜的禁忌和副作用
苦菜在广西应该有野生的，样子有很多，开黄花的，白花的紫花的都有，都是比较苦，但苦菜有很多种，其中以开紫色花苦菜为佳，紫花苦菜也称树荣紫花苦菜，是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。
一般在春季的早期采收，自然晒干。
因其开紫花所以又叫紫花苦菜，紫花苦菜叶子背面白色绒毛，紫花苦菜从图片里观察一般长在沟旁边、路旁较多，呈散状集中分布，由于季节和气候或自然灾害等原因，采摘数量逐年减少，紫花苦菜的采摘时机有讲究。
一般秋冬季节不宜采摘。
苦菜有何功效
风味苦菜
材料：苦菜、盐、味精、香油各适量。
1.苦菜洗净，切碎，焯熟，沥水，放冷，装盘，盘中加入盐，味精，香油，拌匀即成。
苦菜鸡蛋饼
材料：鸡蛋、焯水的苦菜、盐、面粉、胡椒粉、味精、色拉油。
1.苦菜剁碎，纳入盆中，加入鸡蛋、面粉、顺着一个方向搅匀，调入盐、胡椒粉、味精拌匀。
2.锅置旺火上预热，炙锅，开始烙饼，烙定型即可出锅，蘸着酱醋汁儿比较好吃。
苦菜炒蛋
材料：处理好的苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。
1.焯水、冷水浸泡过的苦菜切碎，放入大号的鸡蛋液里搅拌均匀，调入盐、胡椒粉、味精搅拌均匀，锅置火上，油四五成热，下入混合蛋液翻炒至熟，即可出锅装盘。
苦菜煎蛋
材料：苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。
1.苦菜经过上面的处理（同上），和鸡蛋、调味料混合搅匀，锅里倒油，多来点，下入打好的混合蛋液，不要翻动、中小火煎，还可以盖上盖子焖2分钟使鸡蛋液膨胀，翻面，两面金黄出锅即可，出锅可直接食用，也可以加入肉末等浇上鱼香汁或茄汁均匀。
麻酱拌苦菜
材料：苦菜、芝麻酱、花生酱、盐、清水、醋、糖、生抽酱油、香油。
1.苦菜去根，经过清洗，再汆一下水，再投入清水中浸泡片刻，捞出控水，装盘。
2.取一碗，加入芝麻酱、花生酱各一勺、再调入盐少许、糖、醋（糖醋比例相等）、生抽、香油搅拌均匀，再添点清水搅匀，稠稀要适度。搅拌好之后最好尝尝味，自己感觉味道不错，再将调好的汁淋在苦菜上即可。
盐腌苦菜
1.将苦菜清洗干净，下入水中焯水，焯水过后捞出，捞出放入冰水浸泡，拔去苦味使得苦味减少，浸泡最少一天，中间换几次水，浸泡和焯水的时候都可以撒点盐。
2.浸泡一两天后捞出用手捏干水分，准备一个干净无水无油的坛子，坛子底部撒一层盐，铺上苦菜，来回撒三道盐，封口，放在阴凉干燥处，腌几个月都不会坏，随吃随取。
苦菜茶
1.苦菜泽洗干净，洗净，焯水，过凉，晾晒在干燥避光处，勤翻动，晾晒至干，收装在干净干燥的容器中，喝的时候取出适量，再用开水冲泡即可
蒜泥苦菜
1.苦菜经过上面方法的处理，捞出挤干水分装盘，调入盐、味精、生抽，香油，蒜泥多一点，拨上干辣椒花椒炸香的糊辣油拌匀即可。
苦菜鸡蛋馅儿
1.苦菜经过上面吹后，捏干水分，剁碎，加入焯熟的鸡蛋，葱花、盐、味精、酱油、十三香、花椒油、香油、搅拌均匀馅料即成。包包子、包饺子都非常好吃。
土豆泥拌苦菜
1.土豆洗净，上
