分辨人参好坏(人参好坏如何区分)
内容提要【人参怎么区分好坏】热度：688
一、分辨人参好坏
园参的品位的优劣，首先看人参的须条是否完整，因为须条是人参在生长过程中，吸收水分和养分的重要组织。茎叶早死，下部根须必定不完整。出现水根退掉。整个人参停止水分和养分供给。这时人参内养分不充足，淀粉也会少。加工出来的参成色不足，品位下降′，产出量也低。人参的皮色也发乌。而且体表软。从这三个方面可以判定鲜人参的优劣。
二、人参好坏如何区分
1、看颜色
一般人参都是栽培5~6年之后才会采收，洗干净晾干后，表面呈现淡黄色。经过水烫、针刺之后，浸泡在糖液中，然后再弄干燥，颜色就会呈现出黄白色，这样的人参也被称之为白参。
2、观五形
想鉴别好的人参，首先就应该要掌握人参的五形，人参五形包括：须、芦、皮、纹、体。
①须：一般为长条须，比较老，质地很坚硬，表面会出现小米粒状的疙瘩，如果人参颜色比较白，而且质地清脆，代表是纯野山参。
②芦：芦很长，有园芦、马牙芦、雁脖芦、雁脖芦之分，根茎又细又长，微微有一些弯曲，就像雁脖一样。线芦因为年限比较久远，所以根茎上的芦碗长又平，根茎细又长。
③皮：皮一般都很老，呈现出黄褐色，质地非常的紧密且有光泽，一般外皮较嫩，而且颜色白的就不是纯山参。
④纹：在人参毛根最上端处，会有比较紧密的螺丝状横纹，如果横纹较为粗糙，一般不是纯山参。
⑤体：毛根。
3、观六体
人参六体包括：灵、笨、老、嫩、横、顺。
①灵：主要是指人参的样子比较好看，腿明显可分，一般最多有两个腿，而且分叉角度是比较大的，如果按照形态来分，主要是分为菱角体和疙瘩体。
②苯：指的是人参根形挺直，体态较为笨拙，看起来不是很好看，就算是有两条腿，但这两条腿粗细不同，长短也不同。
③老：人参皮比较老，而且呈现出红褐色，上面会有比较紧密的横纹，且结实。
④嫩：如果人参皮为白色，横纹比较粗糙，而且潜伏，人参质地也比较清脆，容易折断，一般不是纯山参。
⑤横：这里主要是指短粗人参，两条腿多数向旁边伸展，这样的一般是野山参。
⑥顺：跟顺直，并且单腿并拢，这样的大多都不是野山参。
通常情况下生长时间越久，芦越长，碗越密，纹路越细，质地越坚硬，越不容易折断的人参就是好的。
三、分辨人参好坏图片
1、看人参的质地
在挑选人参的时候需要仔细观察人参的横断面，因为从这个地方可以看到人参的质地。优质的人参是没有办法折断的。如果说你看到的人参质地疏松，用手指一掐就断，说明这样的人参生长时间较短，营养价值不是很丰富，不建议大家购买。
2、看参体
上等的人参主根粗壮，长度较长。而且每一只人参的下端都会有一些分叉，就像人的腿一样。大家在挑选的时候，可以将这一点来作为考量。
3、检查人参的干燥程度
现在在各大商场中销售的大多数都是干人参。如果大家是通过非正规渠道购买的人参，一定要仔细检查一下干燥程度。就比如说晾晒处理不当，其中的含水率依
然很高，这样的人参在保存的时候容易返潮。鉴别的时候还应该摸一下人参的质地，看一看是不是松软滑嫩。
4、查看产品包装
在购买人参的时候需要仔细观察一下人参外包装，标示生产批号是否齐全。
扩展资料
一般1斤鲜人参，晒干后得0.35斤干参。
生晒参虽然叫“生晒”参，但是现在工艺已经不用晒的了，而是烘干。现代有专用的烘干设备，可以随时观测温度湿度，可以掌控温度，排湿。
几斤鲜参出一斤生晒参，这个更是根据实际情况了。大的可以出的多些，小的出的就要少。
参龄的识别主要是看芦头上的芦碗。人参是多年生草本植物，每年冬天茎杆枯萎，在芦头上留下一个坑，第二年又发。对于园参来讲，芦头的识别相对准确。野山参因为年头多，芦碗相互叠压，芦头只能作为一个识别的标志。
生晒参的好坏不仅是个头大小，而且要看成色。所谓成色好，就是干燥适度，表皮完整，参须长些的好，参须上要有珍珠疙瘩。
四、分辨人参好坏的方法
1、须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩，色白而嫩脆者则不是野生人参。
2、芦：野生人参的芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。
3、皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是野生人参。
4、纹：毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹，横纹粗糙、浮浅而不连贯者则不是野生人参。
5、顺：野生人参的根顺理且直，单腿或双腿并拢者多不是野生人参。
五、如何分辨人参好坏
野山参一般不大，颜色稍微发土黄，根须一定要完整，而且保存很好，价格相对贵点。
六、人参怎么鉴别好坏
人参分高丽参和红蔘，看好蔘不是一言两语就能教会你的，简单说点你吧，好的人蔘芦头比较长一圈代表一年中间有菊花纹的比较好，花旗蔘以美国的比较好中国市场上卖的都是国产花旗参，但也分加拿大种和国产种，花旗参的味道一苦带甘吃完了嘴生津的那种感觉最好，好的蔘味道很纯。高丽参好的一般要5千一斤。花旗参也要一千一斤。
七、人参怎么辨别好坏
不管是网上还是线下，人参产品鱼龙混杂，良莠不齐，所以购买人参一定要用一双慧眼去辨别人参的质量好坏。
辨别方法:
须：长条须,而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓"珍珠点”。色白而嫩脆(俗称水须)者,则不是纯野山参。脆(俗称水须)者,则不是纯野山参。
芦：芦较长,分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。
皮：老皮,黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。
纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯参。
八、人参怎样辨别好坏
可以看他表皮的横纹的多少，横纹越多质量越好。一些正宗的野山参，几乎每隔一两毫米就有一圈横纹，而现在人工种植的人参也没有这么好的品质，一般若一厘米之内能看到一两圈横纹已经不错了，而且这样的人参对于养生也足够。
