焖羊肉的药材(炖羊肉的药材)
炖羊肉的药材
炖羊肉可以放紫苏
原料
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羊腿肉 (400g)
山药 (200g)
香菜 (1根)
胡萝卜 (1根)
葱 1段
姜 1小块
盐 2勺
料酒 2勺
鸡精 1勺
陈皮 1块
1/首先将羊肉洗净，切成2厘米左右方的块，山药和胡萝卜也切成同样大小的块，香菜切小段，白萝卜切大块，备用。
2/然后先处理一下羊肉，给羊肉去膻味和杂质，在大萝卜块上戳一些洞，锅中倒入清水，将羊肉与大萝卜块一同放入锅中煮沸，煮约2-3分钟左右关火。
3/随后将羊肉捞出来，从新再烧一锅开水，放入料酒、葱段、姜片、陈皮，放入羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟左右，羊肉软烂即可。
4/最后倒入山药和胡萝卜块，加盐，继续炖山药和胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香就完成了。
5.美味
又好吃的炖羊肉完成开吃了。
炖羊肉的药材是什么
煲羊肉前先把羊肉和生姜一起焯水，煲的时候加入大葱、八角等调料，可以去除羊骚味。
炖羊肉的药材可以炖猪肉吗
不能放八角、料酒、辣椒盐这四种调料，会影响白芷的功效。
一、八角
俗话说，“猪不椒，羊不料”，这句话的意思就是大家烹饪猪肉的时候，不要放花椒，而做羊肉的时候，不要放八角，尤其是炖羊肉，因为八角虽然个头不大，味道却非常的浓郁，炖羊肉的时候，如果放了八角，整锅羊肉都是八角味了。
二、料酒
因为放了料酒的羊肉吃起来会有一股酸酸的。
三、辣椒
炖羊肉的时候，放干辣椒只会加重肉汤的辣味，炖出来的羊肉汤基本上没办法喝了。如喜欢吃辣，可以调一个辣椒蘸料，用炖好的羊肉块蘸着蘸料吃。
四、盐
因为炖羊肉的时候，如果直接加盐，会造成羊肉水分流失，肉质发紧，不容易炖烂。
炖羊肉的药材叫什么
调料有：青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒。
1、配料：羊肉 1500克、阿胶枣 5个、姜 50克、香叶 10克、枸杞 20克、党参 20克、玉竹 10克、花生油 50克、精盐 5克、味精少许。
2、步骤：羊肉洗干净后下锅干炒。
3、然后下入油盐爆炒。
4、最后下入药材翻炒一下。
5、倒入高压锅加入适量的水熬煮25分钟。
6、熬煮好后打开盖子去血沫，调味即可。
炖羊肉的药材包要洗吗
羊的肥肉可以做成羊肉汤食用，其营养价值非常高。在烹制之前，要将羊肉清洗干净，去除上面的膻味。一般羊肉上的膻味主要来源于脂肪，就是肥肉，可以用花椒浸泡法去除膻味。
羊肉上的肥肉可以炒菜吃，比如搭配白菜、土豆等，这样烹制出来的羊肉吃起来不会很腻。或者直接用来烧烤，再者提取羊油，这些方法都能很好的将羊肥肉妥善处理。
如果提取羊油的话，要先在锅里放一点点油，然后将羊肥肉放进去，进行翻炒，这样就会把肥肉里的油炸出来。羊油在包饺子或包包子的肉馅里加一些，味道非常好。不过，这种羊油不能经常吃，对身体不好。
感觉羊肥肉太油腻，不妨和羊瘦肉搭配在一起吃，口感和营养会更好一点。羊肉是一种很滋补的食物，无论是爆炒还是煎炸等都很合适。冬天的时候，还可以制作羊肉汤食用，能让身体感觉很温暖。
羊肉要少吃，适当的吃才能给身体补充足够的能量和营养，这样人体才会吸收的更好。若大量食用，就会导致营养过剩，身体不能吸收利用。
炖羊肉的药材能拿来炖羊蛋吗
当然可以吃了。我在老家时就吃过不少。吃它不好做。膻味比较重。
我当时就是奶奶给我们好好洗一下，直接炖。吃起来还可以。后来有人说这个东面做烧烤好吃。我也没有吃过。不知道怎么做了。它的营养价值很高。都是瘦肉。你能吃羊肉就能吃它。怎么做好吃不知道。
炖羊肉的药材可以加蘑菇吗
羊肉的肉味较浓，但是由于羊肉有一股膻味，因此很多人看到就离得远远的。怎么样才能去掉膻味呢？其实，羊肉焯水时加入这3种料一起烹调，不仅能去味，还能做的很好喝。 羊肉炖汤的做法也很简单，最好是羊排，清水浸泡几次，去血水，冷水下锅，记住，羊肉炖汤一定要冷水下锅，这样才能将没有排出血水和杂质逼出来。 接下来划重点了。就是在羊肉焯水时加入这3种“料”一起烹调：一是萝卜去皮，萝卜视肉多少随意放，不要太多；二是生姜切片，放入锅中；三是再加入花椒，根据肉多少和个人口味加入适量花椒。然后大火烧开，中火煮几分钟捞出。 接下来说不能加的，俗话说的好“羊不料，猪不椒”，炖羊汤不能加香料，香料指的是：茴香、香叶、八角。经常做饭的人应该都清楚，这几种香料都是味道浓郁的香料，和羊汤的鲜美相冲，加了会破坏口感。 喝汤的时候在加上一些香菜、葱花，那口感会更好。
