沙参药材图片(沙参药材图片目录)
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第一点，从外观上看，烘干的沙参形状比自然晒干的沙参漂亮，卖相更好。
第二点，从药效来看，烘干的沙参药效没有自然晒干的沙参好。中药材的炮制和干燥过程都是非常讲究的，自古中药材的干燥过程都是采用自然晒干，现在由于工业化生产讲究效率和利益，都采用烘干工艺了。
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沙参药用部分 北沙参和南沙参的根。北沙参（珊瑚菜）亦称老母鸡肉，山胡萝卜。北沙参的根凉拌生食外，常与鸡肉炖食，北沙参胜似肉香。属名贵中药材之一。至于北沙参与沙参区别，沙参就包括北沙参，另外还有南沙参。在中药里北沙参也叫（珊瑚菜）。南沙参叫（轮叶沙参）。此外还有杏叶沙参、长白沙参、多岐沙参等。北沙参花白色。南沙参花是钟形，蓝紫色。
沙参中药材
南沙参别名又叫三叶沙参、山沙参、龙须沙参、沙参、知母，白沙参，苦心、识美、虎须、白参、志取、文虎，文希，羊婆奶，泡参，面杆杖，桔参，泡沙参，稳牙参、保牙参、土人参。
南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的根。主产于安徽、江苏、浙江等地。春秋二季采挖，除去须根，趁鲜刮去粗皮洗后干燥，切厚片或短段生用。
南沙参是我国传统常用中药材，已有2000多年的应用历史。其原名沙参始载于东汉《神农本草》并被列为上品。记述有“主积血惊气、除寒热补中益肺气”的功用。南北朝《本草经集注》中将沙参与人参、玄参、丹参、苦参称为五参，并由此沙参并人参是为五参，其形不尽相类，而主治颇同，故皆有参名之说。
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新鲜的沙参不宜久放，一般直接晒干处理即可。泡制的沙参要放在干燥处保存。
新鲜沙参，可太阳暴晒干后，放到阴凉处存放，上述情形，也可把晒干后的沙参，放冰箱进行冷藏保存。
家庭常用的中药材，如果短时间内用不完，要采用密封、冷藏、干燥等正确的保存方法。
中药材干燥保存，湿度最好低于9%，一般中药材都经过加工炮制，如果湿度太高，炮制过的药材就会受潮变软，影响有效成分。
温度为20-25摄氏度，相对湿度在75%以上，中药材的含水量超过15%时，微生物特别是霉菌最易繁殖。而温度在16-35摄氏度，相对湿度在60%以上，中药材含水量超过11%时，有利于虫子的生长，也就是说容易导致或加速虫蛀。一般中药材储存时最佳的湿度为低于9%。中药材最佳储存温度为2-8，中药材无论保存得多么好，药效都会随时间的流逝有所减弱。而且药效的流失程度和保存的温度湿度有很大关系。
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玉竹作为一种中药材，将其制干后，其水分被大量蒸干，这时候的玉竹可以保存较长的时间，保质期在2-3年左右。
但如果保存过程
中玉竹出现了发潮、霉变等情况，那么保质期就会变短，总的来说就是玉竹的保质期很大一部分受到保存情况的影响。
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（1）食材：瘦肉 500克，海底麻雀6～8只，沙参25克，玉竹50克，淮山50克，蜜枣1粒，陈皮一小块。
（2）所有材料备好洗干净，海底麻雀入煲汤袋。锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉焯水去血水。
（3）将所有材料放入锅内，加适量冷水大火煲开，转小火煲一个半小时，饮前加盐调味。
