砒霜的作用(酿酒放砒霜的作用)
酿酒放砒霜的作用
不需要，做好各种原始记录从投料开始，知道成品酒处理的整个过程。
如投料日期、配料配比、温度、发酵情况、发酵天数，何时蒸馏、出酒率、酒质、存在问题等等都应一一记录在册，以便总结经验，查找原因，不断改进和提高。
2、搅拌工作（1）搅拌次数：333,222,01010（一个数字代表一天的搅拌次数）。
（2）搅拌时间：3-5分钟搅拌一次，敞开3-5分钟再密封。
（3）搅拌方式：以“+”字方式搅拌，把底部粮食往上翻动。从发酵开始（即发酵液开始冒小气泡时）每天或至少两天要搅拌一次，要充分搅拌容器底部的原料起来，使所有的原料都能有机会与曲种混合接触，从而使所有原料都能得到均匀的彻底的发酵，所有淀粉均能发酵称为乙醇，从而提高出酒率。
3、控温工作（1）品温：发酵桶内28℃-30℃最好。
（2）室温：一般15℃-40℃，最佳20℃-30℃（日夜温差不超过10℃）
（3）冬天升温采用生火炉、薄膜密封、恒温棒升温，喜爱提爱你降温采用洒冷水，吹风扇、开窗通风。
发酵成功与否的关键，除了曲种以外的酒曲温度的掌握和控制了。
新工艺发酵的最佳温度为25℃-30℃。温度为20℃-25℃时，发酵期一般为12天左右；温度为25℃-30℃时，发酵期为10天左右，温度为30℃-38℃时，发酵期为8天左右；温度为15℃-20℃时，发酵期要20多天，温度在10℃时，基本停止发酵。所以，要严格掌握和控制温度，最好能把温度调到最佳发酵温度范围内。
如温度过高，
容易感染杂菌、生酸，产生异常发酵，因此要采取降温措施；如温度过低，则发酵期延长，因此要采取保温或加温措施。
小型酒厂可生灰火加温；大规模生产可采用熟料发酵，或用锅炉蒸汽余热加温、保温。 4,、密封工作（1）夏天前六天半密封（不加塑料薄膜）后六天全密封（加塑料薄膜）、冬天一开始发酵就用全密封。
（2）注意发酵桶投入原料不要太满，留1/5的空间为宜。发酵容易应加盖，再用塑料薄膜并用绳索拴牢，使之密封不透空气。
酵母发酵所需空气，在搅拌过程中会自动得到补充。
要随时检查塑料薄膜是否破损、漏气，绳索是否栓牢，漏气，桶盖是否盖上或漏气。总之，要随时检查并及时解决漏气问题。
白酒酿造要加砒霜
耗子吃砒霜 - 翻白眼。
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2.呆子吃砒霜 - 傻得要死。
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3.吃了砒霜上吊 - 肚子里有底。
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4.曹操吃砒霜 - 面熟皮顽了。
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5.砒霜泡海椒 - 又毒又辣。
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6.砒霜拌姜汁 - 毒辣。
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7.吃砒霜药老虎 - 为民除害。
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8.寿星老儿吃砒霜 - 活得不耐烦了。
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9.井里投砒霜 - 害人不浅。
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10.吃了砒霜毒狗 - 害人先害己。
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11.砒霜里浸辣椒 - 毒辣透顶。
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12.包子里面加砒霜 - 陷害人。
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13.老头子吃砒霜 - 活够了。
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14.扁食馅里掺砒霜 - 心里毒。
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15.吃了砒霜的老母鸡 - 抬不起头来。
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16.饺子馅里掺砒霜 - 心里毒。
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17.把砒霜拌在糖浆里 - 心狠手辣。
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18.把砒霜放在糖浆里害人 - 心狠手辣。
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19.老白干儿泡砒霜 - 又毒又辣。
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20.耗子吃砒霜(砷的氧化物。剧毒) - 性命难保。
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21.寿星老儿吃砒霜(砷的氧化物。剧毒) - 活得不耐烦。
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22.井里投砒霜(砷的氧化物。剧毒) - 害人不浅。
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23.坟墓里埋砒霜(砷的氧化物。剧毒) - 阴毒。
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24.扁食(饺子)馅里搀砒霜(砷的氧化物。剧毒) - 心里毒。
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25.老白干儿(白酒)泡砒霜(砷的氧化物。剧毒) - 又毒又辣。
酒和什么反应产生砒霜
蛇不怕酒，也不怕雄黄。民间流传的蛇怕雄黄和雄黄酒是没有科学依据的。
蛇类对于雄黄和酒（雄黄酒），只是不喜欢而已，并没有到害怕的程度。雄黄，通常为橘黄色粒状固体或橙黄色粉末，质软，性脆。加热到一定温度后，在空气中可以被氧化为剧毒成分砒霜。过量雄黄能毒死蛇。
砒霜放在酒里会溶解吗
砷的沸点: 613摄氏度，熔点: 817摄氏度。砷的沸点比熔点低原因是：砷加热到613℃，便可不经液态直接升华，成为蒸气。砷蒸气具有一股难闻的大蒜臭味。单质砷在溶化之前就已经达到饱和蒸汽压了。只有外界施加压力,达到饱和蒸汽压，才有可能液化。所以砷的沸点比熔点低。砷，俗称砒，是一种类金属元素，在化学元素周期表中位于第4周期、第VA族，原子序数33，元素符号As，单质以灰砷、黑砷和黄砷这三种同素异形体的形式存在。砷元素广泛的存在于自然界，共有数百种的砷矿物是已被发现。砷与其化合物被运用在农药、除草剂、杀虫剂，与许多种的合金中。其化合物 三氧化二砷被称为砒霜，是种毒性很强的物质。
砒霜泡酒有毒吗
西河大鼓-煤山恨（明末遗恨）
郭德纲
大明一统 锦绣的疆闳
洪武爷驾坐在南京
文忠武勇,扶保社稷
一统天下,四海生平
有一位燕王爷本是这个四殿下
他本是北海之中五爪的金龙
日封十王，
建文逃难
永乐大帝他坐在了北京
正德无儿访嘉靖下接着隆庆皇爷把基登
大明朝传留了一十六帝
末一帝，
有道无福的崇祯龙
崇祯皇爷，
登了大宝
十八载荒旱民不聊生
南方的苗蛮造了反
汗王驾坐就在沈阳城
安南高丽打来了战表
陕西造反有个李自成
该着闯王他把天下得
过黄河六月三伏冻了寒冰
宁武关前
安营扎寨
报马的蓝旗我是报连声
周遇吉为江山，
堂前别母好可叹，
抛妻别子苦了英雄
闯王造反倒有十八载
就在这一天。
大队人马，这杀到了北京城。
李闯王带着兵把城进
好可叹 大明的军卒们好伤情
李国祯棋盘街一场战
三日三夜，未得宿营
闯王撒下这个绊马索
元帅撞下马能行
崇祯爷怀抱御玺金銮坐
不由的点点珠泪洒在了前胸
我有心
传国御玺我是忙藏起呀
到后来
何人执掌锦疆闳
无奈何御玺放在龙书案
七寸毛竹我拿在手中
上写着拜上
多拜上
拜上了闯王皇兄李自成
孤王无福
江山送
望你宽待众苍生
我与你留下了金銮殿
你与我留下了祖先的陵
我与你留下了皇宫院
你与我留下四海升平
摔笔转身往外走
周国母迎面把驾迎
崇祯皇爷流痛泪
叫了声梓童你是听
满朝的文武朕不怪
大不该你父他卖疆闳
眼睁睁闯王他把皇宫闯
那时节君妃二人活不成
现有这砒霜药酒这是龙泉剑
梓童你自己就拿个章程
这位娘娘用手接过龙泉剑
(哎嘿~哎嘿~哎~~~哎~~哎~~~哎~~~哎嘿~哎嘿~~)
凤目之中
她的眼通红
跪地叩头
万岁你保重
剑横粉项 赴了幽冥
燕山死了这个周国母
崇祯皇爷两泪飘零
用手点指
卿你倒先去
猛回头两位公主昭仁长平
父女三人
抱在了一处
声声悲痛 泪撒前胸
国破家亡生为贵
又怎当皇家之女掌上珠明
真真羡慕民间的女
一生一世能享清平
你姐妹望乡台上将父等
待为父 国家的大事料理清
你二人快看那是谁来了
年幼的公主转过了身形
崇祯皇爷手起剑落就把儿杀死（啊~~~）
撒手扔剑 跌坐在溜平
人人都说皇帝好
你看看我国破家亡，
死的屈情
跪地伏尸
哀嚎痛
耳听的大炮响那闯王就进了皇宫（啊~~~~）
王承恩搀起大明天子
微臣护驾
伴君逃生
转过了分宫楼 煤山来上
猛抬头
紫荆树上他挂着白绫
刻破了中指，流鲜血
字字行行拜上李皇兄
孤王无福江山送
还望你宽待这众苍生
但愿五谷多丰盛
但愿百姓们享太平
开刀先斩
文共武
均是些贪赃误国怕死的命
血书写好怀中送
抛弃山河见祖宗
耳听西方大炮响
上方收去紫微星
王承恩一旁寻短见
煤山以上亡了大明
大顺天子坐社稷
李自成北京坐了朝庭
铜棍打死吴兵部
七日夜凶信出了北京城
山海关气坏了吴三桂
要与我父报冤横
头戴着白来 身穿着孝
白布麻绳我系在腰中
白布缠了银崭杆
白马换了这个白披胸
大队人马出关外
这天来在了沈阳城
跪在了城下哀嚎痛
惊动了汗王把城登
手扶垛口朝下看
何方的小将你诈孤的城
吴三桂城底流痛泪
忙把这汗王皇兄尊了又称
北京不是真命的主
前来借兵要与我父报冤横
汗王摆手我不信 来~来~来~
忙把军卒们叫了几声
西门外摆下刀枪的阵
吴三桂钻枪而入进了城
二人见面饮血酒
八拜结交把誓盟
多尔衮带兵把京进
八旗子弟就进了北京
这一回，
崇祯上吊这叫煤山恨
到下回，顺治登基 这国号就改了大清
酿酒放砒霜的作用与功效
明朝科学家宋应星的《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。
《天工开物》
书分为上中下三篇18卷。并附有123幅插图，描绘了130多项生产技术和工具的名称、形状、工序。
《天工开物》是宋应星的旷世之作，它系统总结了明末以前农业、手工业的技术经验和科学方法，是我国古代科技史上里程碑式的科学巨著。
17世纪杰出的科学家
宋应星（1587～1661），字长庚，江西奉新县宋埠镇牌楼村人。9岁能通韵语，会做诗词，熟读《四书》、《五经》等儒家经典，泛读诸子百家、天文地理、农业工艺等方面的书籍，博学多才。被后人誉为17世纪中国乃至世界的杰出科学家。
万历四十三年（公元1615年）他考中举人。但以后五次进京会试均告失败。五次跋涉，见闻大增，他说：“为方万里中，何事何物不可闻”。他在田间、作坊调查到许多生产知识。他鄙弃那些“知其味而忘其源”的“纨绔子弟”与“经士之家”。在担任江西分宜县教谕（1654～1638）年间写成了《天工开物》。
他在《序》中描写这段情况时说：“伤哉贫也！欲购奇考证，而乞洛下之资，欲招致同人，商略赝真，而缺陈思之馆。”（想加以验证而无钱，想与同人们讨论真伪而无场馆），只得“炊灯具（备）草”，日夜写书，但“大业文人，弃掷案头，此书于功名进取毫不相关也。”
崇祯七年（公元1634年）出任江西分宜县教谕（县学教官）。期间，他将其长期积累的生产技术等方面知识加以总结整理，编著了《天工开物》一书，在崇祯十年（公元1637年）由其朋友涂绍煃资助刊行。
17世纪的工艺百科全书
《天工开物》里的技术早已有之，但都是口口相传，容易失传，就像现在的‘非遗’。宋应星把这些技术记载下来，让现代人能够更好地了解、传承与发扬。
上饶铅山连四纸制作工艺源远流长，却在30多年前失传。有关人士在当地遍访民间，仍未找到连四纸的制作技艺，最终在《天工开物》里找到了相关记载，并成功恢复古法生产技艺，成为国家级非物质文化遗产。《天工开物》挽救的何止铅山连四纸！
《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国历史上伟大的科技著作。《天工开物》已有300多岁，但它记述的许多生产技术，一直沿用到现当代。
更值得称道的是，宋应星在汲取前人优秀成果的基础上，敢于根据实践独立思考、推陈出新，毫不犹豫地批判和匡正前人的谬误，其中不少新工艺、新方法、新观点，对现代科技的持续发展也有颇多启示。
与历史同类文献比较，《天工开物》在科技史上有诸多贡献，许多方面遥遥领先西方。
在农学和生物学方面，《天工开物》详细记述了制种、植保等方法，如早稻和一些早熟稻种的培育、砒霜拌种防虫、草灰蘸秧根、育苗移秧、病虫害防治等，对现今农作物的增产仍有指导作用。尤其是宋应星提出的物种变异理论，在农学、生物学上均是大贡献，受到达尔文的推崇。
《天工开物》还记述了家蚕新品种的培育：将黄茧蚕同白茧蚕杂交，培育出褐茧蚕，将“早雄”和“晚雌”杂交，培育出“嘉种”。这是生物史上的珍贵记录，比法国的同类记录早200多年。
我国是世界上最早懂得和利用微生物发酵来加工食品的国家，3000多年前就知道用曲酿酒和制酱。《天工开物》记载的制曲方法，就是这个方面的经验总结，其中用明矾水培养纯化红曲种的方法沿用至今。
《天工开物》展示了当时世界上较先进的采矿和冶金技术，阐释了煤井瓦斯排除，矿坑防塌支撑以及井下、水下操作的安全技术措施，为破解当时的世界难题作出了贡献。
《天工开物》所述活塞式鼓风技术，较欧洲皮囊式鼓风设备更为先进。响铜合金、响器成型、铁锚锻造、钢针拉制以及“生铁淋口”等特殊化学热处理工艺和金属复合材料技术，亦为最早期的明确记载。在现代，其基本原理仍然适用。
酿酒为什么放砒霜
第一，喝酒代表丰收了，才有足够的粮食来酿酒
第二，喝雄黄酒，杀百毒、辟百邪，预祝人们平安团圆，作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，"善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避"。虽然雄黄酒里含砷化合物，砷元素是砒霜的主要成分，但是少量的砷是对身体有益的。
第三，传说屈原投江之后，屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，把粽子抛入江中。一位老医生拿来雄黄酒倒入江中，说是可以药晕鱼龙，保护屈原。一会儿，水面果真浮起一条蛟龙。于是，人们把这条蛟龙扯上岸，抽其筋，剥其皮，之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，再用雄黄酒抹七窍，以为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。据说这就是端午节饮雄黄酒的来历。至今，我国不少地方都有喝雄黄酒的习惯。
