麻花酥的作用(火麻酥功效)
火麻酥功效
的读音是“zhù má”
“苎麻”基本解释：亚洲东部苎麻属的一种高大的多年生草本植物,有深绿色的相当厚的宽叶子,下面灰白色有绒毛。商业上用它的纤维,在中国、日本、菲律宾以及美国南部广泛栽培植物。如：大叶苎麻
“苎 ”读zhù ，作名词形式：
1、苎麻——如:白苎(白色的苎麻);苎衣(苎麻布制成的衣服。比喻粗布衣);苎蒲(苎麻和蒲草。可编织成斗笠)
2、即“荆三棱”
“苎 ”读zhù ，作形容词形式：
1、色白如苎麻的——危亭望极,草色天涯,以鬃侵半苎。——吴文英《莺啼序》
“麻”读“má”，作名词形式：
1、麻类植物的总名，桑科,一年生草本,雌雄异株。茎部韧皮纤维长坚韧,可供纺织。有大麻、亚麻、苎麻、黄麻、剑麻、蕉麻等,俗称“火麻”——丘中有麻。——《诗·王风·丘中有麻》
2、麻的茎皮纤维——不续其麻,市也婆娑。——《诗·陈风·东门之枌》
3、古代丧服中的麻带——如:麻绖(服丧时系在头部或腰部的麻带)
4、麻布丧服,亲属死后穿的白色麻布衣服——麻不加于采。——《礼记·杂记下》
5、代指唐宋时的诏书——三麻九制笔如神。——刘克庄《内翰洪公舜俞哀》
6、芝麻——如:麻团;麻油;麻酱;麻酥糖(用芝麻、米粉和糖制成的食品)
7、中医对麻疹的简称——如:麻出红肿;麻毒陷肺;麻毒入营
8、麻醉——如:麻肺汤(一种有麻醉作用的汤药);麻沸散(汉末华佗研制的一种麻醉药);麻针;麻药
9、脸部皮肤的痘瘢,俗称麻子脸——南京柳麻子,黧黑,满面疤。——《柳敬亭说书》
“麻”读“má”，作动词形式：
1、穿丧服——麻者不绅。——《礼记·杂记》
2、感觉神经受压迫,暂失知觉——如:麻辣(麻木);麻酥(麻木无力);麻做一团(全身麻木,没有知觉);麻痹
参考资料
在线新华字典：http://xh.5156edu.com/html3/21535.html
火麻的功效与作用吃法
火麻仁香甜滑润，属脾胃大肠经络，具有润肠通便的作用，可用于治疗肠燥引起的便秘。本品富含油脂，能润肠通便，具有滋补脾胃的功效。常用于老年人、产褥期及体弱多病和血虚引起的肠液流失和便秘。可以和当归、桃仁一起使用。如果大便因脾胃过热而难以干燥，可与大黄、枳实和杏仁配合使用。
火麻功效作用
火麻仁为桑科植物大麻（Cannabis sativa L.）的干燥成熟种子，别名又叫大麻仁、火麻、线麻子。火麻在中国大部分地区有栽培，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂纸土壤或粘质土壤为宜。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干后为火麻仁。火麻仁味甘，性平，归脾、胃、大肠经，功效润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁、炒火麻仁。
火麻 功效
是“五谷”之一。
天竺火麻雌株结的籽粒古代称为苴，一度是重要的粮食之一，被列为“五谷”之一，《诗经》中就有农民吃麻子的记载，在当时的中原 “粟麻菽麦”是并列的主要粮食。但是它实在不算好吃，有了小麦等更好的选择后人们就弃之不顾了，汉代以后就没人把它当粮食吃了，主要作为重要的纤维作物存在。等待宋代棉布流行开来，人们逐渐也放弃了麻纤维服装，所以明代的博物学家宋应星都搞不清楚“麻”所指的具体植物了。
火麻的副作用
1、火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。
2、火麻油是巴马火麻油的一种，其还含有人体细胞必需的10种氨基酸，β—胡萝卜素、叶绿素、叶酸、植酸、烟酸、卵磷脂、植物甾醇类等营养素。
3、其中不饱和脂肪酸含量达到最高，堪称“植物脑黄金”。这些营养素是我们人体细胞生命最佳营养源。
4、火麻油含有omega6盒omega—3脂肪酸，以及含有相对高的植物甾醇。国家卫生部也将火麻仁列入“既是食品又是药 品的物品名单”。
二、火麻油基本没有副作用。
芝麻酥功效
1、黄油室温软化，加糖，用打蛋器打发至蓬松颜色变浅
2、2个蛋黄分2次加入，第一个打均匀了再加入下一个
3、面粉和苏打粉混合过筛，拌匀轻轻揉成团
4、称取5g左右的小面团
5、裹上芝麻
6、轻轻按扁
7、放入预热好170度的烤箱，中层，上下火170度烤12-15分钟，时间取决于面饼厚度。
酥麻的功效与作用吃法
一、凉拌麻菜
凉拌麻菜制作非常简单，我们只需要将麻菜洗干净，然后放入水中煮熟。煮熟之后我们用手将麻菜当中的水分挤干，然后将它切成段和切成末。同时在另外一边的碗里，将酱油、盐、味精、麻油等这些调味料混合在一起，均匀的淋在麻菜上面，然后用筷子搅拌均匀就可以了。这道凉菜是作为餐前小菜来吃，非常的爽口好吃。
二、清炒麻菜
清炒麻菜跟我们平时炒蔬菜的方法有点类似，但是麻菜吃上去有点毛毛的感觉，因此我们在炒制的时候要多放一些油，这样的话就会让口感上吃起来更加好吃。同时在炒麻菜的时候也要注意火候，不要火太大，这样的话容易破坏麻菜当中的营养成分。
三、麻菜烧汤
我们平时在煮一些荤汤的时候，比如说牛骨汤，猪骨汤，羊骨汤的时候可以扔下一些几颗麻菜，这样的话会去除汤中的油腻又会使麻菜吃起来的口感更好。当然我们在做素汤的时候也可以直接用麻菜做汤，在里面加入一些鸡蛋或者鱼圆之间的口感也是非常不错的。
酥麻有什么功效
香料分君、臣、佐、辅，指的是成品味道出现层次感。君是主要味道，臣是重要味，佐是次要味，辅是回味。
1、大料也叫大茴香，八角
大料属于芳香型香料，味道甘甜，也是做五香粉的主要原料，用途比较广泛，是卤水当中的主要成分，但是我们炖羊肉时忌讳放大料，它属于君料，臣料，常用来炖、烧、焖制各种禽类，畜类原料。
2、花椒
花椒分青花椒，红花椒。青花椒相对于红花椒来说麻味更重一些，在川菜中比较常用，它属于芳香型香料，味麻，用途也比较广泛，在麻辣卤水中有着重要的位置，有去腥增香的作用。
3、香叶
香叶也属于芳香型香料，吃起来味道很淡，但是它在汤中越煮越香，用量不能太多，多了就会发苦，适用于炖各种肉类，用途比较广泛，它属于臣料。一般肉类味1千克时，需要添加香叶2—3片，做汤时一般50千克水或汤需要添加香叶30克左右。
4、桂皮
桂皮分为普通桂皮和肉桂两种，肉桂比普通桂皮更厚一些，肉桂适用于做药材和甜点，在我们烹饪当中用桂皮比较多，它属于芳香型香料，味道辛辣，也是做五香粉的主要原料之一。它用于炖制腥味比较大的食材，比如说牛肉，猪肉，兔肉，鸭肉等等。它属于君料，臣料。
5、肉蔻
肉蔻味道芳香，辛辣味强烈，口感发苦，用于卤制异味比较大的肉类去腥，去臭，增香，用量不要太多，多了会发苦，可以搭配陈皮，山奈，丁香，八角。它属于臣料，佐料。
6、草果
草果味道烟熏味，多用烹制鱼类好肉类，尤其是炖制牛羊肉有去腥去膻的作用。草果在广西菜中比较常见，它属于臣料，佐料。
7、丁香
丁香香味非常重，一般用于制作卤水，适用于卤制各种肉菜，带骨头类的食材。有很好的的去腥增香的作用。丁香宁可放少不可放多，放多了会发苦，它属于佐料，辅料。
8、红豆蔻
红豆蔻属于良姜的种子，味道清香，发苦，有去除异味，增香的作用，可以去除土腥味，一般使用的时候搭配良姜，用于烹制鸭鹅、淡水鱼类，能增加食材的复合香气，但是同样用量不能太多，我们在炖鸡肉时不建议放红豆蔻。属于臣料，佐料。
9、砂仁
砂仁跟红豆蔻很相似，有种特殊的香味，它能中和辣味透骨，有增香去腥的作用。可以搭配陈皮，木香，多用于制作卤水属于臣料，佐料。
10、白扣
白扣也叫豆蔻，外皮芳香，里面的籽是苦的，有解腻，去异味，去腥，增香的作用。搭配白芷和良姜，适用于卤制和炖制，鸡、鸭、鹅，它属于臣料，佐料。
11、甘草
甘草微甜，它可以调和百味，解百毒，一般用于制作卤水，用量比较少，它属于臣料，佐料。
12、毕卜
毕卜香辛味比较重，同样用于制作卤水，有去腥增香的作用，用量也不能太多，它属于臣料，佐料。
13、干山楂
干山楂水果清香味，稍微带点酸味，在卤水中使用可以使食材快速卤透入味，还可以化解肉类的油腻味，我们平时炖牛肉的时候放少许的干山楂就会很容易炖软烂了。
14、山奈
山奈跟白芷很相似，有去异味，去腥增香的作用。可以用于卤制牛羊、家禽等腥味比较大的食材，还可以去除鱼腥味，属于君料，臣料。
15、白芷
白芷属于苦香型香料，味道辛香，有 去异去腥去臭的作用。一般用于制作家禽类比较多，比如最常见的山东炒鸡，就是放凉白芷，味道非常的香，它属于君料。
16、孜然
孜然模样类似于小茴香，它有着特殊的香味，一般用于制作烧烤牛羊肉，有去膻增香的作用。
17、小茴香
小茴香，回香型香料，用途比较广泛，它能增加食材的回香和尾香，也是制作五香粉的主要材料，我们炖鱼炖肉时都可以使用。它属于君料，臣料。
18、陈皮
陈皮也就是晒干的橘子皮，属于水果香味，可以去异增香，减少肉腥味，卤制肉类食材，吃起来肥而不腻，也是13香的主要原料之一，它属于臣料，佐料。
19、良姜
良姜辛辣味比较浓，可以起到去腥增香的作用，用于卤制肉类，家禽等腥味比较重的食材，属于君料，臣料，佐料。
20、木香
木香入口苦，有微微的酥麻感，出尾香起到增香的作用，去血腥，异臭等腥味比较重的食材，用量不能太多，多了会发苦，属于臣料，佐料。
火麻酥是什么
应该是黑豆茸吧，没听过黑豆耳，黑豆茸是根据中医“药食同源”的理论，由黑豆、野菜为主要原料，加少量金银花、菊花、山楂、海藻、绿菜、芹菜叶等天然植物，经洗蒸透后烘干、粉碎、紫外线灭菌而成的一种原始型天然食品。
