各营养成分作用(食物的营养成份)
食物的营养成份
一可以通过查询中国食物成分表来获得，不过不是所有的食品都能查到。萊垍頭條
二可以通过查询专业书籍或文献查询基础数据再计算获得，但是这种方法得到的数据与实际数据之间的的差异会比较大。萊垍頭條
三是直接委托专业的检测机构进行针对性的检测和计算，从而得到食品营养成分表，这种方法结果准确误差小，就是需要支付一定的费用。垍頭條萊
食物的营养成份查询平台
鸭血(白鸭)营养成分條萊垍頭
热量108 千卡硫胺素0.06 毫克钙5 毫克蛋白质13.6 克核黄素0.06 毫克镁8 毫克脂肪0.4 克烟酸0 毫克铁30.5 毫克碳水化合物12.4 克维生素C0 毫克锰0.04 毫克膳食纤维0 克维生素E0.34 毫克锌0.5 毫克维生素A0 微克胆固醇95 毫克铜0.06 毫克胡罗卜素1 微克钾166 毫克磷87 毫克视黄醇72.6 微克钠173.6 毫克硒0 微克萊垍頭條
食物的营养成份是怎么得来的
1、能量有区分为三种：分别是蛋白质能量、脂肪能量、碳水化合物能量，接下来为大家一一讲解这三种能量的计算方法。
2、蛋白质能量的吸收率是92%，一克蛋白质会产生23千焦的能量，所以一个鸡蛋50g的话，就是50×23×0.9的能量。
3、脂肪能量的吸收率是95%，一克脂肪会产生39千焦的能量，10g的脂肪就是10×39×0.95的能量。
4、碳水化合物能量的吸收率是98%，一克碳水化合物会产生17千焦的能量，一碗米饭就是200g×17×0.98的能量。
食物的营养成份是什么
食物的营养价值：萊垍頭條
食物的营养价值是指食物中所含营养素和热能满足人体需要的程度。食物的营养价值取决于其所含营养素的量、成分以及在体内的消化吸收和利用情况。包括所含营养素种类齐全，数量以及相关比例适宜，且易被人体消化、吸收及利用。萊垍頭條
营养素：萊垍頭條
营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素。垍頭條萊
营养素摄入后,经过消化吸收等一系列生理过程,进入血液和组织而发生代谢变化,代谢产物经呼气、尿粪排出。促进生长的营养素不断由代谢合成新的细胞与组织，同时原有的细胞与组织不断分离，保持着动态平衡。包括能量平衡、营养素平衡、水盐平衡。营养素在体内的作用除了促进生长，保持代谢平衡之外，还有很重要的作用就是调节生理功能，维持体内环境于稳态。包括神经系统调节、酶调节、激素调节。萊垍頭條
所以简单的来说，食品的营养价值就是食品所能带给我们日常能量和物质的消耗，食品的营养价值可以进行横向的比较，从而搭配我们的饮食。 萊垍頭條
食物的营养成份表
我国主要采用的“4+1”的模式对营养素进行标注，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量，这五大项与我国居民的营养相关问题和慢性疾病密切相关。除此之外，食品厂家还可以自行选择是否标示其他营养成分，比如维生素、矿物质、膳食纤维等类别。
能量、蛋白质、脂肪……想变美变健康，你得学会看营养成分表
营养成分表的前两列很容易看懂。需要特别注意的是，第二列标注的单位有所不同，一般分为每100克(毫升)或是每份，前者的标注方式更为常见。营养成分表的第三列为营养素参考值%（NRV%），代表的是100克或100毫升或1份食品中的营养成分占每日需求量的百分比。对于消费者来说，NRV%是营养标签中最重要的一项，只要看这个百分比就知道吃100克或100毫升或1份食物能为自己一天带来多少能量和营养。
食物的营养成份实验
计算公式为: X/NRV×100% = Y %萊垍頭條
式中:X = 食品中某营养素的含量條萊垍頭
NRV = 该营养素的营养素参考值條萊垍頭
Y % = 计算结果萊垍頭條
举例:经测定或计算得知100克饼干中含有:萊垍頭條
能量1823kJ條萊垍頭
蛋白质9.0g萊垍頭條
脂肪12.7g萊垍頭條
碳水化合物70.6g萊垍頭條
钠204mg萊垍頭條
维生素A 72mgRE條萊垍頭
维生素B1 0.09mg萊垍頭條
参照上表1中上述营养素的NRV数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为:萊垍頭條
营养成分表垍頭條萊
项目每100g NRV%萊垍頭條
能量1823 kJ 22 %垍頭條萊
蛋白质9.0 g 15 %垍頭條萊
脂肪12.7 g 21 %萊垍頭條
碳水化合物70.6 g 24 %萊垍頭條
钠204 mg 10 %萊垍頭條
维生素A 72 mg RE 9 %萊垍頭條
维生素B1 0.09 mg 6 %條萊垍頭
拓展资料萊垍頭條
产品配方营养成分计算方法萊垍頭條
一、(Carbohydrate) 碳水化合物的计算垍頭條萊
1、砂糖 (Sugar):公克数×99% =碳水化合物克数垍頭條萊
2、糖浆 (Corn syrup): (公克数×42%)×99%=碳水化合物克数萊垍頭條
3、全脂奶粉 (Milk powder):公克数×54% =碳水化合物克数萊垍頭條
4、玉米淀粉 (Corn starch):公克数×85% =碳水化合物克数垍頭條萊
5、炼奶 (Condensed milk):公克数×55%=碳水化合物克数垍頭條萊
6、脱脂奶粉 (Non-fat milk powder):公克数×52% =碳水化合物克数萊垍頭條
7、糊精纤维 (Fibers dextrin):公克数×50%=碳水化合物克数萊垍頭條
8、木糖醇 (Xylitol):公克数×100%=碳水化合物克数垍頭條萊
9、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及奶油 (Cream)不计算碳水化合物萊垍頭條
二、( Fat) 脂肪的计算萊垍頭條
1、奶油 (Cream):公克数×55%=脂肪克数萊垍頭條
2、炼乳 
(Condensed milk):公克数×8.7%=脂肪克数萊垍頭條
3、白脱(白奶油或黄油)(Butter) :公克数×82.7%=脂肪克数萊垍頭條
4、全脂奶粉 (Milk powder):公克数×20%=脂肪克数垍頭條萊
5、软磷脂 (Lecithin):公克数×99%=脂肪克数萊垍頭條
6、砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、玉米淀粉 (Cornstarch)、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)不计算脂肪萊垍頭條
三、( Protein) 蛋白质的计算頭條萊垍
1、炼奶 (Condensed milk):公克数×8%=蛋白质克数頭條萊垍
2、奶油 (Cream):公克数×1%=蛋白质克数萊垍頭條
3、玉米淀粉 (Corn starch):公克数×1%=蛋白质克数萊垍頭條
4、全脂奶粉 (Milk powder):公克数×20%=蛋白质克数萊垍頭條
5、脱脂奶粉 (Non-fat milk powder):公克数×20%=蛋白质克数萊垍頭條
6、砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、盐 (Salt)、明胶(Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶不计算蛋白质克数萊垍頭條
四、( Cholesterol) 胆固醇质的计算萊垍頭條
1、奶油 (Cream):克数×103%=胆固醇质毫克数 (mg)頭條萊垍
2、炼奶 (Condensed milk):克数×36%=胆固醇质毫克数(mg)垍頭條萊
3、白脱(白奶油或黄油)(Butter) :克数×152%=胆固醇质毫克数 (mg)萊垍頭條
4、全脂奶粉 (Milk powder):克数×71%=胆固醇质毫克数(mg)垍頭條萊
五、(Dietary Fiber) 膳食纤维的计算條萊垍頭
1、糊精纤维 (Fiber dextrin):克数×85%=膳食纤维克数垍頭條萊
2、其他成分不于计算萊垍頭條
六、(Sodium) 钠含量的计算垍頭條萊
1、乳酸钠:克数×230%=钠毫克数 (mg)萊垍頭條
2、盐:克数×393%=钠毫克数 (mg)條萊垍頭
3、其他成分不于计算钠含量萊垍頭條
4、总营养分析中如含量低于5mg时(含5mg)可以0mg标明萊垍頭條
七、(Saturated Fat) 饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算頭條萊垍
八、(Sugar) 糖含量的计算萊垍頭條
依配方中砂糖含量计算條萊垍頭
九、Daily Value%的计算萊垍頭條
依2000 Calories 为基本计算每日建议摄取量萊垍頭條
1、Total Fat 的Daily Value%= (总脂肪g÷65g ) ×100垍頭條萊
2、Saturated Fat的Daily Value% = (总饱和脂肪酸g÷20g )×100頭條萊垍
3、Cholesterol的Daily Value% = (胆固醇mg ÷300mg ) ×100條萊垍頭
4、Sodium的 Daily Value% = (钠 mg ÷ 2400mg )×100萊垍頭條
5、Total Carbohydrates 的Daily Value = (总碳水化合物g ÷300g)×100頭條萊垍
6、Dietary Fiber的Daily Value = (膳食纤维g÷25)×100 頭條萊垍
食物的营养成份表怎么看
。一般来说营养成分表是国家强制标识的，提供营养成分给消费者参考的信息。一般来说比较可信。但是据我大学的老师透露，因为检测营养成分的费用不低，所以存在同行商家相互抄袭的情况。所以一些小作坊的产品，可能存在不准确的情况。
