花胶的功效与作用(花胶)
内容提要【花胶是啥】热度：1569
一、花胶
花胶，也就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。但价格也比较昂贵。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
二、花胶是啥
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。
三、花胶哪种鱼胶最好
金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活在深海洞中，数量稀少，极难捕捞。
蝴蝶胶也是花胶的一种，是墨西哥加州湾的一种鱼胶，它的鱼属是鼬鱼，鱼胶剖开晒制，形状像蝴蝶，因此成为蝴蝶胶。而花胶是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其中包括金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶等等。
黄花胶为黄花鲈鱼鳔，通常是筒状，也称“黄花筒”，是产量大的花胶品种之一。其营养价值很高，胶质好：炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感不错。黄花胶补气血、滋阴养肝补肾功效显著，也是护肤美容养颜的好选择。
四、花胶和什么煲汤最适合
花胶的营养价值非常的丰富，含有丰富的蛋白质、胶质等，是非常好的煲汤食材。
1、花胶西洋参汤
所用材料有：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。
独特做法：先将浸发好的花胶切块备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
常见的功效：健脾养血，补肾益精，滋补养颜。
2、花胶炖水鸭
所用材料有：花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。
独特做法：将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、淮山用水浸泡半小时，再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
常见的功效：滋阴补力，益气养血，养阴退热。对于热病后、产后、
劳伤而气血虚弱、脾胃不足，肌热烦渴，面色潮红，睡眠不佳者等适用。
3、花胶松茸鸡脚汤
所用材料有：花胶150克，鸡脚10只，姬松茸5个，姜2片。
独特做法：把鸡脚放入开水中煮3分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块备用；姬松茸用清水浸1小时。将所有材料放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
常见的功效：滋阴补气，去风湿，补脚力，润肌肤。
五、花胶泡发的正确方法
正确的泡发鱼胶的方法：先把花胶泡软，隔水蒸15分钟，把鱼胶蒸软，然后再用冷水浸泡6~8小时，这样的鱼胶才能泡发到最大，肉质最厚，口感最好。
六、花胶鸡汤的做法
花胶可以先提前泡发一晚。所有食材放入锅内，加足量水。开启营养粥程序，煲一个多小时即可。
花胶鸡有补血养颜的功效与作用，含有丰富的胶原蛋白，多种维生素，钙，锌，铁，硒等微量元素。
七、花胶是鱼的什么部位
花胶和鱼胶是同一种的滋补品。只是因为地方差异所以叫法会出现分歧。在内地一般都叫鱼肚，而在台湾香港就是花胶。 鱼胶和花胶指的是同一种食材，它们之间根本没有区别，只是有不同的地区人们对它的叫法不同，它在内地的食材市上，多会被叫做鱼肚或者鱼胶，很少有人把它们叫成花胶，但是这种食材在香港地区，却只有花胶一个名字。鱼胶其实就是鱼泡，两者是指同一个东西，那就是鱼肚，也叫鱼鳔。
鱼胶中蛋白质含量很高，如果是富含鞣酸的食物一起食用，蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担，导致身体出现不适的情况。
鱼胶中胶质成分本身很高，可以滋润肠道，可以帮助排便，但是吃鱼胶的时候再食用其他富含胶质的食物，会增加肠道的滑利性导致粪便排出情况受到营养，不利于身体健康。
鱼胶中胆固醇和蛋白质含量都很高，如果再大量食用富含胆固醇食物，会导致血脂含量快熟升高，进而出现影响身体健康的情况。
哺乳期的妈妈食用鱼胶可以有效的增强抵抗力、帮助下奶、美容养颜等。
鱼胶下奶的最好吃法就是清炖，炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳、红枣、桂圆、莲子、三七、枸杞、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、莲藕、沙参、玉竹等。
