西安葫芦鸡是什么？好吃吗？
可能是西安的面食做的太好的缘故，导致西安人平时吃饭，大多时候就是各种花样的面，凉皮肉夹馍biangbiang面臊子面油泼面棍棍面。。。各种常吃又不重复的面。导致了西安人对陕菜的忽视，其实陕菜也有自己的特色菜，可能很多菜名都一样，但是陕菜的刀法，配料，火候，和著名的几大菜系还是有明显区别，让你吃了，绝对称赞。最有代表的就数这葫芦鸡了，当然了，还有其他，一般在农村流水席中保留的很好，比较常见，最近这几年在一些饭庄或菜馆有发展扩散的趋势，可能是商业头脑和西安人饮食消费习惯所限，陕菜一直没有被商业化和被广泛推广，也难以被发扬光大。但是现在营业的几个陕菜管，生意都非常火爆，有的已经有十几家分店，希望能被发扬光大，让陕西人和来自于各地的游客品尝那古老的美味。
自己在家做出来的葫芦鸡 ，不但酥脆可口 ，而且还安全卫生，不含防腐剂。
如果去到西安旅游，一定要吃当地家传户晓的一道传统名菜，葫芦鸡。据历史记载，在唐朝，葫芦鸡已经非常盛行，随着朝代不断地变迁，葫芦鸡的做法也不断地改良，做法由复杂变得简单。
西安葫芦鸡深受百姓的喜爱，在广东，炸鸡也很受欢迎的。想吃葫芦鸡在家也可以做，而且做法简单，味道也很不错的。请关注
材料:
活鸡一只(500克)， 鸡蛋2个， 面粉100克， 卤水鸡汁1碗，姜5片，干辣椒3个 ，白糖半小碗，生抽适量，盐少许。
做法:
1 在市场上买回来的鸡已经宰杀好， 鸡洗干净去掉鸡脚。
2 锅里加入卤水鸡汁、 干辣椒、白糖 、生抽 、盐、姜片、1000ml的水，把鸡放入锅里煮30分钟左右捞出沥干水份备用。
3 鸡蛋
打散 ，加入面粉混合，放适量的水搅拌成糊状。
4 用面糊均匀地抹满整个鸡，再把鸡放入油锅炸，炸到鸡显金黄色即可。请关注http:shop332706597.taobao.com
