南方人喜欢吃山药，山药有几种吃法，有什么功效？
山药的吃法有好多种呢。比如蒸山药，炒山药，乌鸡炖山药等等。山药中医认为性平，味甘，无毒，“山药能润皮毛”的功效。山药归脾脾经，肺经，肾经有补气润肺，健脾养胃，滋阴补肾的功效。山药有“长肌肉，久服耳目聪明”的功效。山药中医认为是药食同源的最佳的食品。有美容养颜的功效。分享一个山药做的美食：蒸山药：做法：.山药洗净切好。2.切好山药放在蒸锅里蒸20分钟就可以了。蒸山药就做好了。备注：山药有长肌肉的作用，减肥的人少吃，山药有补气的作用腰痛的人也要少吃呀。想要美容的人可以常吃。
#秋补#山药有哪些作用？
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山等，是《中华本草》收载的药食两用植物，药用来源为其干燥根茎，生活中常见的六味地黄丸、归芍地黄丸都含有山药。山药块茎肥厚多汁，口感绵软，生食热食都是美味。
山药种类繁多，仅我国发现的就有40余种，不同种类的山药所含营养物质
略有所不同，总体而言，每100克山药约含有87.7克的水，7.4克碳水化合物、12.3克蛋白质、14.9克脂肪和丰富的维生素和矿物质，其中钾72.5毫克、钙5.7毫克、磷137.9毫克、钠8.2毫克、维生素C 18.3毫克、维生素B1 10.3毫克、维生素B2 7.8毫克、胡萝卜素23.6微克。研究表明，山药淀粉具有降血糖和降脂的作用，同时山药中含有丰富的淀粉酶，有促进消化的作用，有利于改善脾胃消化吸收功能。山药中含有一种特殊的蛋白质，其参与体内酸碱平衡的调节，具有抗衰老、抗癌、抗心脑血管硬化及舒缓精神压力等功能。
山药中含有的尿囊素具有麻醉镇痛、消炎抑菌、促进皮肤溃疡面和伤口愈合、修复上皮组织的功能，可以用来治疗鱼鳞病、手足皲裂和多种角化皮肤病，同时还可治疗胃及十二指肠溃疡、糖尿病、肝硬化、骨髓炎及癌症等。
除此之外，山药中还含有的多种生物活性成分如皂甙、酚类、多糖等。山药皂甙具有抗衰老、抗肿瘤、降血脂、调节肠道功能等功能；山药中所含的酚类成分具有一定的抗自由基活性的作用；山药多糖则具有促进肠胃功能、保护肝脏、降血糖、抗衰老、抗氧化、抗突变、抗肿瘤及提高免疫力等生理活性。
马博士健康团何海蓉硕士生
