山药的营养价值及功效有什么？
山药富含人体所需的氨基酸，能有效地增强脾胃、肺肾、脾肾、肾精、心神，还具有止渴和流血的功效，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。山药还富含维生素、氨基酸和矿物质，可以预防脂质代谢异常和动脉硬化。山药对胰岛素的正常功能有一定的维持作用，还能有效增强机体免疫力，延缓衰老。山药富含微量元素铜和钙，能有效强身健体。
山药片的功效？
山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用功效。《本草纲目》以为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相《新修本草》说薯蓣日干捣细，食之大美，久服轻身，不饥延年。清代医学家李修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。《药性本草》则以为，山药能补五劳七伤，有去凉风，镇心神，安灵魂，补心气缺少，开达心孔，多记事的功效与作用。
山药的产品越来越多，都说是药三分毒，山药可以总吃吗？
随着人们对药膳的认识越来越深刻，山药这种食材也出现在了每个家庭的餐桌上，山药属于补气药，是药食两用的好补品，山药在超市当中可以随处可见，很多将山药都作为蔬菜的，如果是食用山药的话，天天吃不要紧，但是如果是药用山药的话，还是要酌情处理，毕竟是药吃多了，肯定是有副作用的。
山药又叫淮山，是一种物美价廉的食材，生活中很常见，山药的吃法也很多有些人喜爱凉拌山药或者是将山药排骨熬汤，而小编最喜欢的是蓝莓山药。
山药中含有大量的淀粉酶以及多
酚氧化酶，这两种物质有很好的健脾胃作用，是非常滋补脾胃的食材，山药中的维生素A还有大量的胡萝卜素，对于保护视力方面也有很大的帮助。并且山药中的营养成分可以帮助人们改善睡眠状况，保持心情愉悦，让人体充满活力，还能够有延缓衰老的效果，其中的铁棍山药是山药当中营养价值比较高的了。
山药虽好，也不是人人都适合，有些人摸完山药后会出现手部红肿瘙痒的现象，很可能是对山药黏液过敏导致的。这类朋友一定要谨慎使用，尽量避免接触生的山药，还有就是糖尿病患者尽量少吃山药，在吃山药的同时适当减少主食的量，否则会适得其反。
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