生姜与干姜的功效与作用，区别与禁忌及注意事项？
生姜和干姜是有区别的。
我说一下干姜是怎么来你，你就懂了，挑选健康的姜块，发芽后种植在姜田里，等姜苗长出后，将姜取出，就会看到新老子母分明的姜，掰下老的姜，这个就是姜母（在地里2-3年）（可以直接以老姜姜母转出，也可以留存地窖保存，待来年培育鲜姜），将姜母晒干后，就是干姜，这种市售比较少，因为姜母比较珍贵！
由于生姜和干姜在生长特性上的不同，造成了生姜味道比较直接，辣味浓；干姜埋在地下三年，其气味浑厚。
生姜生长期仅一年左右，辛味完整，驱动作用发散作用强，比如风寒感冒，尤其是头重、鼻塞以及四肢倦怠的时候，喝杯生姜红糖水能够有效缓解，能够畅通经络中的浊阴积滞，现代人因气候、饮食以及生活的不规律常被湿气困扰，生姜能够有效的发散水气，所谓驱寒祛湿，便是如此。
干姜味道浑厚，在功效与作用上则重在温煦，这是干姜和生姜在功效与作用主要区别。在中医中，不同的药方、病情在姜的选择上是有讲究的，生姜发散作用强，更直接，干姜和更缓和，其温化作用能够让药效缓慢而有效的在体内挥发，药物与病情不会激烈碰撞，适合危重病人。
姜种类及姜形态的选择
夏季吃姜是一年中的最好时候，很多人会受到湿气侵扰，出现犯困、失眠、抑郁、懒言少语等症状，这时，可以适当食用姜来调理，生姜和干姜二者都是可以选用的。
由于生姜较为普遍，市售较多，但在生姜的品种选择上，要提到姜中精品，农家生态小黄姜。这种姜也叫北纬27度姜，
多生长在我国江西、云南等27°N穿过的区域。生态无农残的小黄姜，其姜味浓，姜香纯正。
比如我前两年经常有夏季犯困的烦恼，请教过泰美山谷（生姜养生文化），才知道可以用生姜粉和蜂蜜一起冲泡，常喝这种蜂蜜姜茶可以提神暖胃，对调整亚健康状态也是有好处的。
伴随着生产技术进步，生姜和干姜也体现了不同的形态，如生姜片干姜片、生姜粉、干姜粉，依据不同的需求衍生出不同姜系列养生品。
