羊肉木耳人参汤(木耳羊肉汤的做法窍门)
1. 木耳羊肉汤的做法窍门
用料：
羊排2斤；
甘蔗4节；
马蹄8只；
干鱿鱼1条；
江瑶柱10粒；
党参3条；
北芪3片；
红枣8粒；
当归3片；
枸杞子1小把；
生姜4片；
料酒1茶匙；
白酒1茶匙。
云南全羊清汤羊肉的具体做法步骤：
步骤 1
羊排斩件后将羊肉洗净，然后放入清水中泡1-2小时泡出肉中的血水（需要换水），可以采用流水浸泡法，这样做出的清汤羊肉比较清香。
步骤 2
烧一锅水，在烧水的同时取出泡好的羊肉，用清水冲洗干净，等锅里水开后，放入羊肉烧开，煮出羊肉中的浮沫就可以停火了。然后捞出羊肉，用温水或热水再次洗净。
步骤 3
烧热油锅，下姜片和羊肉爆炒，加少量料酒、白酒，大火反复翻炒5分钟后关火。
步骤 4
马蹄去皮，甘蔗削皮后切小段备用。加入马蹄和甘蔗能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用。
步骤 5
鱿鱼和瑶柱主要起提鲜作用，洗干净备用，鱿鱼可以切花刀。
步骤 6
党参、北芪、红枣、当归、枸杞子备用。
步骤 7
在锅中加入清水，水滚后放入羊肉，加入上面准备好的：马蹄、甘蔗、党参、北芪、红枣、当归、枸杞子，大火煮开半小时后转小火慢炖1小时，牙口不好者可以炖1.5小时。
步骤 8
奶白色的云南全羊清汤羊肉就做好啦，很多人不喜欢吃羊，就是怕那股羊的腥膻味，但是这个方法做出来的羊汤，一点都不腥膻，反而有股甘甜 这个汤特别适合冬天进补，冷冷的天，喝2碗羊肉汤，每个毛孔都舒服得妥妥贴贴的……
2. 羊肉木耳汤的做法大全
黑木耳羊肉汤配料：羊肉750克，黑木耳25克，生姜4片， 蜜枣4个，精盐适量。
做法：羊肉洗净，切块，用开水脱去膻味。黑木 耳泡发，洗净。羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，大 火煮沸后，改用小火炖3个小时，下黑木耳、精盐稍煮即成。佐 餐食用，也可分次食用
3. 木耳烧羊肉
羊可以和辣椒炒,还可以和红萝卜,或者和黑木耳,也可以和白萝卜抄,蒜苗炒羊肉味道也不错呢。其实菜都是自己大搭配的,要你自己喜欢吃什么试着搭配下,我喜欢吃,羊肉炒土豆加点辣椒是不辣的那种,和红萝卜炒加点大葱,大葱出锅的时候放。
4. 羊肉烧木耳的做法大全家常菜
材料：葱姜蒜，切末；干辣椒切末；青辣椒切丝；羊肉切片；菠菜切段；木耳泡发备用；圆菇切片；清油，盐，花椒，酱油，鸡精各适量。
制作步骤
准备好食材
起锅烧油，油温热放入羊肉和葱姜蒜末翻炒匀
加入干辣椒段，加入花椒，盐，酱油，鸡精，翻炒至有香味
再倒入木耳，包菜炒至断生后再下入圆菇和青椒翻炒断生，即可出锅
5. 羊肉汤加木耳好吃吗?
用料：羊肉500克、木耳一把、海带适量、香菇3朵
调料：葱、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖均适量
做法：
1、羊肉切大块。
2、海带洗干净、香菇洗净切片、葱、姜切片，花椒、八角备用。
3、锅中水沸后，放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗净血污。
4、锅中油热后，放入香菇、葱、姜、花椒、八角爆锅，放入羊肉翻炒均匀。
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
6、加入适量温水没过羊肉，加入海带，大火煮开，小火煮一个小时。
7、木耳洗净，不必泡软，以便木耳放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
8、将木耳放入锅中，盖上
锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至木耳软烂即可。
6. 羊肉木耳怎么做好吃
原料：羊肉200克、山药1跟、木耳10片、红尖椒2个、食盐半勺、姜3g、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半勺、香油1小勺、大葱1段、植物油和白胡椒粉适量。
做法：
1、将羊肉切成片、木耳切段、葱姜蒜切片、红椒切圈。
2、将山药去皮切厚点的片、入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。
3、锅入油加热、下入羊肉片炒断生后立刻盛出。
4、净锅再入油、炒香葱姜蒜、下入羊肉片、木耳段、红椒圈炒片刻。
5、再加入料酒和山药，快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀，最后淋入香油即可。
7. 木耳羊肉汤的功效
羊肉汤的配菜如下
1.大白菜
大白菜放在羊肉汤里面去煮真的是绝配。首先大白菜最好是选择菜叶，因为菜叶会特别的嫩，而它的菜梗比较硬，口感一般。所以如果是菜叶和菜梗一起的话，建议大家把菜叶和菜梗分开，先把菜梗放进去稍微多煮一会儿，再把菜叶放进去煮，而且一定要煮的软烂才好吃。
2.香菜
香菜有着特殊的清香味，很多人对它又爱又恨，有些人觉得特别好吃，特别香，但是有些人却受不了它的味道。其实香菜放到羊肉汤里面也非常好吃，而且香菜的特殊清香味还可以去除羊肉汤的腥味儿以及膻味，汤喝上去更加清爽可口。
3.豆腐皮
豆腐皮是豆制品当中比较好吃的一种，已经泡发开的豆腐皮放入到羊肉汤冲去煮，豆腐皮当中的气孔吸收了羊肉汤的汤汁，吃上去非常的鲜美，而且豆腐皮吸收羊肉汤的油脂之后，羊肉汤喝上去也没那么腻。
8. 木耳羊肉汤的做法窍门是什么
用料:
羊肉1000克、小葱10克、姜10片、蒜1只、八角2个、桂皮1块、香叶4片、花椒1把、枸杞10g、盐半勺、料酒1勺、醋1勺
步骤 1
羊肉切块，用清水浸泡一小时以上，以泡出血水，沥干水后加入少许葱段、姜丝、蒜片和料酒腌制，可以适当揉捏肉块，目的是去除羊肉膻味；
步骤 2
拿两口锅都加入清水，腌好的羊肉连同腌料放入一口锅中，另一口锅中加入少量八角、桂皮、香叶、花椒（上述大料可以放进料包中）、葱白、枸杞，两口锅一起点火，放羊肉的锅煮开后会有大量棕色沫沫，直接把羊肉捞出，放入另外那口同时烧开的锅中，不能放进冷水，不然肉遇冷会紧缩，影响口感
步骤 3
加入料酒和少许醋，开小火加盖炖煮二小时，加盐撒葱出锅装盘
9. 木耳煲羊肉
主料 泡发黑木耳 ：100羊肉 ：200芹菜 ：100
辅料 大葱 ：适量料酒 ：适量盐 ：适量精盐 ：适量蚝油 ：适量花生油 ：适量十三香 ：适量生抽 ：适量
具体步骤
1.黑木耳提前一晚泡发，去根洗净，羊肉、大葱、芹菜洗净。
2.芹菜、大葱切段儿，羊肉切片。
3.起油锅，油热后放入大葱炒香。
4.放入羊肉片翻炒几下。
5.放入料酒。
6.放入适量生抽。
7.翻炒均匀后，加适量水翻炒至羊肉熟透。盛出备用。
8.另起油锅，放入黑木耳和芹菜翻炒。
9.放入适量盐。
10.适量十三香翻炒几下。
11.放入炒好的羊肉。
12.翻炒均匀。
13.放入蚝油。
14.翻匀即可出锅。
10. 木耳羊肉汤的做法窍门图片
炖菌汤羊肉汤最好喝的方法是先将羊肉煮至八成熟，去除血沫和异味后，放入锅中加水炖煮，炖到五成熟时放入鲜菌和配料（如姜、葱、料酒等），继续炖煮20-30分钟，待羊肉和菌汤充分融合后，根据个人口味添加适量的盐和味精即可。因为将羊肉提前煮熟可以去除血沫和异味，同时也使炖汤更加鲜美；而先炖羊肉再加入鲜菌，则可以充分释放羊肉的鲜香味和菌汤的清甜味，达到更佳的口感效果。如果喜欢较为清淡口味的话，可以省略味精，加入适量盐和胡椒粉。
