重庆蹄花汤配方?
首先,猪蹄剁成块状,备用
玉米
新鲜的玉米,切成条状,或者自己随意发挥
海带
超市买回家的块状海带,刷洗干净,然后切成片状
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起火烧一锅水,直至滚烫为止,猪蹄放进去过一下,过滤掉杂质及不干净的东西
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相应的玉米和海带同样,开水过一下即可。这个步骤看个人,不过水也可以。
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过水以后,猪蹄,玉米,海带,用水冲一下,然后放入电压力锅中,加水几天ok啦。按相应的煲汤功能就行了,大约50分钟后就可以吃啦,是不是炒鸡简单呢?
1. 白芸豆提前半天浸泡,充分泡发。蒜切碎,葱切葱花,姜切片。
2. 猪蹄一只,剁开,清水浸泡一会儿,洗净。
3. 锅里加清水,加香叶4片,姜片2片,白酒1勺,煮开。入猪蹄焯水5分钟,捞起冲洗干净。
4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆,加开水,继续炖。猪蹄软烂(约2个半小时)后加盐调味关火。
5. 油泼辣子半勺,2勺醋,1勺生抽,少量糖,蒜末,熟芝麻调汁。
6. 装盘前撒葱花。
重庆刨猪汤做法?
食材 花菜380克 猪肉75克 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 洋葱适量 葱花适量 步骤
1 花菜在水中浸泡半小时左右。
2 猪肉洗净分切成肥肉丁和瘦肉片。
3 花菜洗净后沥干水分。
4 花菜切末待用。
5 热锅下油后加放肥肉炸出猪油。
6 加放洋葱爆香。
7 加放猪肉片煸炒片刻。
8 加放花菜末炒拌一下。
9 加放料酒炒香。
10 加放盐调味。
11 加放酱油炒拌入味。
12 加放适量清水烧开。
13 出锅装盘撒上葱花即可。
1、首先将猪手洗净切成块,甜玉米洗净切成段,取干净的锅放入适量清水和姜片烧开,放入猪手汆一下去除异味;
2、取炖锅放入汆熟的猪手,加入适量的清水;
3、将生姜片用大火烧开,约烧10分钟,撇去浮沫,加入甜玉米烧开转文火继续煲;
4、煮至2个小时,等猪手煮烂时,加入食盐和鸡精关火,起锅后加入葱末即可。
请教各位烹饪高手 重庆的当归肥肠汤的做法
我经常去永川市当归肥肠店吃。呵呵当归肥肠汤 四块一碗。听老板说,他的肥肠汤是用新鲜的肥肠自己洗干净后和当归、党参、老姜等用文火慢慢熬出来的,吃的时候和到油碟,真的下饭等很。
菜谱名称 补益补身汤----当归肥肠汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 温中补血、调经散寒
基本材料 肥肠500克,当归50克,生姜60克
[制法]:1.肥肠洗净、切段,用开水拖过,沥干水;当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片。
2.将生姜下锅内略炒片刻,再倒入肥肠炒略炒,铲起,与当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲2--3小时,调味供用。
营养价值: 肥肠性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
【功用】温中养血,祛寒止痛。
【主治】寒疝,虚劳,产后血虚有寒,腹痛,胁痛,喜温喜按,腹中拘急,苔白,脉沉弦而涩。
原料:生姜20克、当归20克、肥肠500克
做法: 肥肠先用水焯一下,将生姜切片,当归用纱布包裹后一起与肥肠炖。
现在气候逐渐转凉,有温补作用,尤其温肾。
注意:大多数人都可食用,尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用