山药瘦肉汤作用与功效(山药瘦肉汤作用与功效及禁忌)

山药瘦肉汤作用与功效及禁忌

1、食材：水发虫草花50克、猪腰180克、山药200克、姜片少许、盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白醋5毫升、料酒5毫升、食用油适量。

2、把处理干净的猪腰对半切开，切去筋膜，在内侧切上一字花刀，改切成片。

3、去皮洗净的山药对半切开，切厚块，改切成丁。

4、锅中注入700毫升清水烧开，倒入白醋，放入山药，煮1分钟。

5、把焯过水的山药捞出，备用。

6、将猪腰放入沸水锅中，煮1分钟，汆去血水。

7、把汆过水的猪腰捞出，备用。

8、砂锅中注入700毫升清水烧开，放入虫草花、姜片。

山药瘦肉汤的做法窍门

1、首先切肉，不要选择太肥的肉，把肉切丁，大约一厘米见方的样子就好。

2、山药去皮也同样切丁，山药丁比肉丁稍微大一点。处理山药的时候注意别让山药黏液伤手会痒，戴上手套，或者手里面抹上一些食醋在操作就会好。

3、炒锅放一点油，把肉丁放入翻炒，因为肉有一点肥的，会炒出来一些油，咱们把炒出来的油用小勺舀出去，免得吃起来太腻。不过要是不怕油大的还喜欢油大一点的，就不用了。

4、接着放入山药丁翻炒，让山药和肉丁融合一下。

5、加水，根据就餐人数自己把握食材和水的量吧。我做的是三口人的汤，这些食材加了大约5小碗的水，加水后放入一点生抽，加盐调味。烧开后小火煮5分钟。

6、时间差不多了，先把水淀粉淋入锅内搅动均匀，然后再淋入打散的鸡蛋液。这样鸡蛋液就会成细小的絮状，不会起沫。

7、最后撒入葱花和香菜调味就可以出锅。

山药瘦肉汤的做法大全家常

是淮山

1.把猪肉洗干净，切成薄片，加入适量的盐，生粉，酱油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2、把淮山削皮，洗干净之后同样切薄片，备用。削皮的时候可以用一次性手套，不然淮山的汁液出来后会让手痒痒的，不舒服。

3、用锅烧开水，等水开了之后，把淮山倒入，加盖 ，大火煮5分钟后改成小火煮10-15分钟。

4、加入适量的盐，用筷子试下淮山是否可以戳烂，如果可以的话，就可以把瘦肉放进去一起在煮下，如果不行，就稍微再煮下淮山再放。

5、倒入瘦肉之后，稍微煮个3-5分钟，就让瘦肉的味道出来，基本就可以了。

山药瘦肉汤作用与功效及禁忌症

山药瘦肉汤好

【烹饪食材】：山药一根，瘦肉一块，红枣三颗，桂圆肉适量，生抽一勺，姜一小块，花生油适量，盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、准备好所需要用到的食材，猪肉选择纯瘦的猪肉，清洗干净之后切成片，生姜洗净切丝备用。

2、切好的猪肉放入碗中，加入姜丝少许花生油，一勺生抽和一勺料酒抓拌均匀，腌制10分钟，腌制过后再煲汤，不会有腥味，而且口感还很嫩。

3、山药削皮之后切成片备用，注意不要切太薄，切山药的时候可以戴上一次性手套，以免引起过敏。

4、如果山药不能马上烹饪的话，要放入冷水中浸泡，避免氧化发黑。

5、红枣清洗干净，去掉枣核，桂圆肉简单清洗一下，去掉核备用。

6、将所有的材料全部放入炖盅中，加入没过食材的水。

7、放入烤箱中选择纯蒸模式，110度蒸一个小时，时间到了，取出来喝的时候加入盐，调味即可享用，清甜滋润，味道非常好

山药瘦肉汤的做法大全

原料：五花肉500克，麻山药400克，葱、姜、八角、老抽、盐、白糖、香菜各适量。

　　准备：五花肉切成薄片，入沸水锅焯一下，然后捞出冲洗干净备用。麻山药削皮洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡。葱切葱段，姜切小片或拍扁，香菜切段。

麻山药炖五花肉的做法，麻山药炖五花肉怎么做

　　操作步骤：

　　第一步：把五花肉放入锅中，再放入葱段、生姜、八角、老抽、白糖，加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖40分钟左右。

　　第二步：40分钟后放入山药块，加盐调味，继续炖20分钟左右，转大火收汁即成。出锅前撒入香菜段作点缀。

山药瘦肉汤作用与功效及禁忌是什么

五花肉和后尖肉洗净，切块。

2、准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

3、山药洗净去皮，切成滚刀块。

4、把山药下入油锅煎成金黄。

5、把肉水焯一下，捞出备用。

6、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

7、加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

8、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

9、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

10、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

11、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

山药瘦肉汤作用与功效及禁忌图片

瘦肉汤的做法：

备用食材：瘦猪肉250克，淮山1小撮，玉竹1小撮，党参1小撮，枸杞1小撮，红枣5个，食盐半勺

制作过程：第一步，瘦猪肉一块，切成稍微薄一点的片，用清水冲洗干净后，控水待用，淮山、玉竹、党参、枸杞等分别准备出需要的量；第二步，将各种食材分别冲洗干净，放入清水中浸泡几分钟，将泡好水的各种食材以及浸泡的水一同倒入在锅中，同时再向锅中多加上点水；第三步，冷水开始煮，待大火将锅煮开后，继续煮10分钟的时间，让药材的营养可以释放出，待将各种药材都煮软后，这个时候便可将瘦猪肉放入；第四步，如果瘦肉切得比较薄，看到一变色就要立刻关火，如果切得比较厚，可以多煮几分钟，用筷子扎入没有血水冒出，就说明煮好了；第五步，在锅中加上少许的食盐调味，关火后，将煮好的汤盛出来，趁热喝，特别的鲜美。

山药瘦肉汤的营养价值

1山药去皮洗净切斜片

2瘦肉切块，葱切小段，枸杞用温水洗净

3先将锅中注入适量饮用水，放适量盐、葱头，大火水沸腾后，将瘦肉放入锅里

4五分钟后加入山药和枸杞，煮到山药熟，然后转小火，添入少许鸡精和耗油

5放入葱叶，淋少许芝麻油即可出锅

1、山药皮中含有皂角素或黏液里含有植物碱，去皮和清洗山药时应避免皮肤接触，以免引起过敏发痒。

2、山药切完，开水焯水，要不容易变色。

3、味精可随个人口味添加。

4、没有芝麻油可用其它食用油代替。

山药瘦肉汤的功效与作用

1/15 准备好材料

2/15 山药去皮切片，放入清水中浸泡备用，猪肉切小块，葱切葱花

3/15 猪肉放入料理机中

4/15 打成肉末

5/15 加入半勺料酒、半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉、1勺蛋清、1勺香油，搅拌均匀腌制15分钟

6/15 山药围着盘子摆一圈

7/15 再放入肉末，中间挖个小洞

8/15 中间放入蛋黄

9/15 放入蒸锅，水开后大火蒸20分钟

10/15 蒸好将汤汁倒入碗中，加入半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉，搅拌均匀

11/15 倒入锅中煮至浓稠

12/15 浇倒在山药肉末上

13/15 撒上葱花即可

山药瘦肉汤做法

原料：羊肉五花肉各500克，料酒30克，酱油30克，盐5克，糖10克，味精15克，花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然各少许，干红辣椒10克，葱白20克，姜20克。

制作方法

第一步：将羊肉五花肉洗净，切成2.5厘米的方块。将花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然放在一个小纱布包里捆好。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。红辣椒洗净，备用。

第二步：炒锅上火，加入清水半锅，烧开后把羊肉五花肉块放入锅内，用大火迅速烧开，取出羊肉块，用温水冲洗干净。

第三步：炒锅上火，加油放入葱段、姜块，用小火炒出香味，加入料酒、酱油略炒一下，随后加入盐、糖及半锅水，把辅料包放到锅内大火同煮。

第四步：待水烧开后将羊肉五花肉、红辣椒一起放入，转小火慢慢炖2小时。把羊肉烧熟后，在锅里加入味精，把葱段、姜块和辅料包取出，汁收浓即可装盘

山药汤瘦肉汤

1、食材：山药1根、瘦肉200克、枸杞8粒、葱1根、盐适量、芝麻油少许、鸡精少许、耗油少许。

2、山药去皮洗净切斜片。3、瘦肉洗净切块，葱切小段，枸杞用温水洗净。

4、先将锅中注入适量饮用水，放适量盐、葱头，大火水沸腾后，将瘦肉放入锅里。

5、五分钟后加入山药和枸杞，煮到山药熟，然后转小火，添入少许鸡精和耗油。6、放入葱叶，淋少许芝麻油即可出锅。

★  山药 功效