世界上最出名的甜瓜哈密瓜真的是一个种吗？(世界上最出名的火腿)
这个世界上经常会出现一些似是而非、似是而非的事情，在蔬果植物的圈子里尤为突出。 比如我们看到的生菜、生菜、生菜，都是同一个品种。 市场上的富士、加拉、红冠都是苹果，甜瓜、甜瓜、哈密瓜、白兰地甜瓜、伊丽莎白甜瓜都是同一类型。 是瓜。 啊啊？ 对了，连皮吃的哈密瓜和连皮吃的哈密瓜真的是同一个品种？ 没错，都是瓜。
这些长相迥异的瓜都是瓜。 图片：
不仅外观不同，吃瓜方式的不同也直接导致了身份和价格的差异。 比如普通的瓜，是从地里的瓜藤上摘下来的，抹在身上就可以享用了； 连哈密瓜都是随意切开，一拿就嚼。 但这并不意味着瓜不能变成大菜。
瓜苗。 图片：维基百科
最有名的甜瓜组合当属蜜瓜火腿，是重量级的宴会开胃菜。 薄薄的一片片火红的帕尔马火腿放在厚厚的瓜条上，一起放进嘴里，充分咀嚼。 鲜嫩的火腿之间充满了浓郁的瓜汁。 突出了火腿的鲜美，看似莫名其妙的组合，却有着出奇的好效果。
来自西班牙的名菜：蜜瓜火腿。 图片：naranjasylimones.es
同样是瓜，为什么差别这么大？ 我们还是要看看甜瓜的身世。
黄瓜甜点
让我们觉得挺开心的瓜其实是黄瓜属的一员。 仔细品尝的话，冬瓜和黄瓜的味道确实有些相似。 瓜有一个统一的识别标志哈密瓜种子，就是切开果实后，可以看到胎盘上一颗颗挂满了种子（虽然很
甜，但上面的种子让人挠头）。 我们吃的主要部分是它们的果皮。
打开白瓜，看瓜子胎盘。 图片：
时至今日，甜瓜已是遍及欧亚大陆和非洲的重要农作物哈密瓜种子仙人掌知识，但若要追溯其源头，甜瓜的故乡仍在非洲。 非洲加纳仍有可食用的野瓜。 有充分的证据表明，真正的野生型西瓜只出现在北回归线以东的撒哈拉非洲南部。 甜瓜亚属的 25 种几乎全部产自非洲。 所以非洲是瓜类的故乡。 后来，瓜类扩展到印度和中亚，并分化为性格迥异的两大阵营——厚皮瓜亚种和薄皮瓜亚种。
瓜藤。 图片：
在我国，不同地区种植的瓜类品种完全不同。 我们在地图上画一条线连接黑龙江黑河和云南腾冲。 此线以东是薄皮瓜之乡，此线以西是厚皮瓜的世界。
黑河腾冲线。 图片：维基百科
甜瓜家族
对于大多数中国人来说，薄皮瓜是传统的瓜类，包括甜瓜、梨瓜和东方甜瓜。 虽然瓜类的故乡在非洲，但这并不妨碍中国人对瓜类的热爱。 《诗经》等古籍中均有瓜的记载，出土资料（如马王堆女尸腹中）已屡见不鲜。 贾思勰在《齐民要术》中称瓜为小瓜，以区别于古代已有的冬瓜（大瓜）。 近年来，中国学者在浙江吴兴千山羊遗址发掘出种子，将中国糖果的历史推回到4000多年前。 这真是一种古老的水果。
说到瓜类，第一反应估计是梨瓜。 图片：
薄皮瓜亚种中有梨瓜和越南瓜两个品种。 梨瓜主要分布在我国北方地区。 它们不是很大，但味道很甜。 因其香气浓郁，又名甜瓜。 它非常适合作为春季和夏季的新鲜水果。 代表品种有牛角蜜、广州蜜瓜等。
相对而言，越瓜是另一种瓜类。 虽然它们可以长到50厘米大，但它们的肉几乎没有甜味，闻起来也没有香气。 它们通常用作油炸或腌制的蔬菜。
更多的瓜。 图片：
甜瓜家族
甜瓜家族是我们熟悉的哈密瓜、白兰地甜瓜和伊丽莎白甜瓜。 该亚种的特点是皮厚，不能带皮咀嚼。
哈密瓜属于厚皮瓜类夏瓜品种。 它的特点是果实椭圆形至椭圆形，味道非常甜，果肉橙红色，柔软而脆。 特别要注意的是，哈密瓜成熟后，果梗不会脱落。 所以，我们买的哈密瓜都应该是带柄的。
哈密瓜。 图片：
白兰瓜属于卡沙巴品种，其特点是近乎完美的球形，果实表面无网纹，果柄短。 白兰瓜白绿相间的果肉非常柔软、多汁、甜美。 从他们的英文名字Honey Dew，就可以感受到这种甜瓜的特殊味道。
白瓜。 图片：
至于伊丽莎白瓜，它也属于卡沙巴品种，但它的外表是金黄色的，果肉几乎是雪白的。
伊丽莎白瓜。 图片：
苦瓜的秘密
有时瓜类也会有苦味，这是因为其中含有葫芦素。 葫芦素广泛分布于植物中。 已分离出的葫芦素有14种。 我们平时遇到的苦黄瓜、苦瓜都是苦的，因为有葫芦素。 如果只是一种味道，不会给我们带来任何问题，但稍微过量就会带来恶心、呕吐等胃肠道反应，以及头晕等症状。 大量食用时，还会导致呼吸系统和循环系统衰竭，从而导致死亡。 在繁殖过程中，人类会避开味道苦的个体。 但是我们无法阻止所有的突变发生，这让瓜又变苦了。
没错，瓜类属于葫芦科，很容易成型。 图片：pref.aichi.jp
苦瓜怎么办？ 不要太用力。
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