笋(笋的种类)

竹笋是竹的幼芽，也称为笋竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生嫩肥短壮的芽或鞭，原产中国，类型众多，喜温暖湿润的气候，在土层深厚土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可。

我国笋的品种有80余种，其中毛竹笋早竹笋红哺鸡笋等是最为常见的笋类，大多是生产在浙江以及江南地区，种类繁多不宜进行辨别，但是可以将这些品种划分为春笋以及冬笋，这样按照季节进行分类，可以清楚的知道出笋的时间。

1按种类区分可以分为毛竹笋淡竹笋麻竹笋慈竹笋黄竹笋苦竹笋绿竹笋等等，至少也有80多种2按季节分类可以分为春笋和冬笋。

竹笋是禾本科Gramineae中竹亚科Bambusoideae多年生常绿木本植物毛竹等多种竹的可食用嫩肥短壮的芽，别名笋，古名竹萌竹芽竹胎主要生长于湖南湖北江西浙江等省每100g鲜竹笋含干物质997g蛋白质328g碳水化合物4。

笋的读音sǔn 一详细释义 1形声从竹，尹声本义竹笋笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜竹为质化植物，食用部分为初生嫩肥短壮的芽或鞭笋，竹胎也说文字亦作笋绚笋及。

春笋的种类非常多，一般来说2月6月份上市的竹笋都可称为春笋立春后踩挖的笋，以其笋体肥大洁白如玉肉质鲜嫩美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”，炒炖煮焖煨等皆成佳肴竹笋一年四季皆。

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