人参枸杞石斛冬虫夏草(虫草参石斛瘦肉汤)
1. 虫草参石斛瘦肉汤
1. 生石斛最好搭配燕窝或雪梨一起煲汤。这是因为生石斛和燕窝或雪梨都具有滋阴降火的作用，一起煲汤可以增强调理肺、胃、肾的效果。
2. 燕窝是一种珍贵的滋阴补肺食材，常见的有金丝燕窝、银耳燕窝、红枣燕窝等。燕窝的做法很简单，用清水泡软后用中火慢慢煲至燕窝全部溶解即可。
3. 雪梨也是一种很好的食材，不仅有清热滋阴的功效，还具有润肺止咳的作用。将雪梨去皮切块，和生石斛、燕窝一起放入炖盅中，加入适量清水煲汤即可。
4. 具体的煲汤步骤是：将生石斛、燕窝、雪梨放入炖盅中，加入适量清水，火力大火煮10分钟左右，然后转小火煲2-3小时，直到汤变稠为止。最后添加适量冰糖调味，即可食用。
5. 注意事项：在选择生石斛时，应选择外表呈绸缎状或有光泽的，且雍容华贵、肥厚坚实的品种。同时，不要贪心加入过多冰糖，以免影响原汁原味的滋补功效。
2. 虫草石斛炖瘦肉
步骤1
猪瘦肉250克，石斛10克，生姜3片
步骤2
猪瘦肉整块洗干净放入滚水中氽烫去血水，捞出放冷水再洗一次，后沥干备用
步骤3
石斛洗干净，连同猪瘦肉、生姜片一起放进炖盅，加入大概750Ml的水，放进砂锅隔水炖。大火烧开后，转小火慢炖3到4个小时即可
步骤4
完成品。炖好的汤，根据自己的口味加入适量的盐调味即可
3. 虫草石斛炖鸡
石斛灵芝炖鸡汤是由石斛、老母鸡、灵芝、西洋参和冬虫夏草炖成的汤。它具有增强免疫力和滋补身体的作用。生津养胃、清热养阴。明目润肺，滋阴，治疗胀气和疼痛。养心、安神、健脾养胃、益气养血。抗菌、抗炎、抗癌、抗癌、增强抵抗力。保肝解毒、改善心血管功能。
4. 虫草花石斛瘦肉汤
用料
老母鸡500克
瘦肉 300克
花胶 1只
花旗参 20克
石斛 20克
无花果干 3只
生姜 2片
盐 适量
花旗参石斛无花果炖汤的做法步骤
步骤 1
备好各种食材，花旗参放在冰箱储存变得坚实，用水浸泡下或放入微波炉中火1分钟拿出来变得容易改刀切片；瘦肉和花胶（忘记拍照）的处理，老母鸡、瘦肉切大件焯水，花胶可用浸发好的或直接用没有浸发处理的但要用加姜葱水焯煮出水；
步骤 2
所有食材清洗干净处理后，连同生姜片放入炖盅里加入3饭碗滾开水；
步骤 3
盖上炖盅内盖用一张沙纸封密炖盅口再盖上炖盅盖（没有沙纸的这一步骤可忽略），这样炖出来的汤更存气存味好喝；
步骤 4
调校3小时开炖；
步骤 5
炖好后撕掉沙纸；
步骤 6
落盐调味，也可以装碗开饮时各自喜好下盐调味。
5. 虫草与石斛煲汤的做法大全
步骤 1
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准备工作一：蛤蚧成对泡水，待泡软后取出支撑的木棍，这里需要注意，不可以弄断尾巴，断尾的话营养和功效都不理想了。一般需要泡一晚上。蛤蚧需要成对服用才有效，一般在中药店卖也是成对卖的，购买时也需要注意蛤蚧的尾巴不能断。
步骤 2
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取出支撑用得竹棍后，用盐水洗净蛤蚧，并斩去四爪和头部，保留尾部完整，过水备用。蛤蚧因为是药材的原因，所以气味比较重，想将味道去得更干净的朋友可在过水时加几片姜。
步骤 3
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金石斛，也就是上等的石斛浸泡12个小时以上后，把结拆散，剪断。这样做是为了更加出位，但我做的时候其实没有太多的时间，也比较匆忙，所以我仅仅只是把它和西洋参一起泡了而已，当然泡得水也一起进锅了。
步骤 4
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花胶泡软后，用葱、姜、料酒，过水，并静置一段时间，让其继续泡发。详细的花胶泡发步骤可以参考app里面专门的花胶泡发过程，一般需要两天的时间。由于我是前一天晚上才准备，时间有点匆忙，所以在过水后，静置泡发的时间不是很长。 另外由于炖煮的时间也比较长，所以在这里其实花胶过水后，已经可以用了。完全泡发的花胶，煮这么长时间，可能会煮化（当然也得看花胶的大小）。当然，如果比较在意功效的话，还是建议完全泡发后使用。
步骤 5
瘦肉飞水，放入汤锅。
步骤 6
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将上述所有处理好的食材放入汤锅，并加入2-3粒红枣，加水500-750毫升炖煮2-3小时。如果是比较容易上火的人的话，红枣可以去核，因为枣核是热的。由于汤料较多，煲煮的时间不宜过短，应至少保证2小时以上，让食材完全发挥功用。担心煤气费或者尿酸高的人，可改用真空煲。
6. 虫草配石斛泡水
老鸭和石斛煲汤好
材料：石斛5克，麦冬5克，肥鸭，生姜，枸杞。
方法：
首先将肥鸭洗净，将水煮开，放入鸭子，清煮几分钟，再捞出，去除鸭子腥味；
然后将石斛等其他原材料洗干净，一起放入煮汤的瓦罐或者陶瓷罐中；
最后把焯水过的肥鸭再放入罐中，根据自身口味放入适量调味品，和其他原材料一起煮3个小时，就可以得到肉质鲜美、口感丰富、营养价值高的老鸭石斛麦冬汤了。
7. 虫草石斛鸡汤的做法
步骤/方式一
鸡半只洗净砍小块，加3-4片生姜，冷水下锅煮
步骤/方式二
水开后捞出上面浮漂，加点料酒煮两分钟后捞出鸡肉，用水洗净备用
步骤/方式三
羊肚菌洗净备用
步骤/方式四
瑶柱、红枣、陈皮洗净备用，生姜切片
步骤/方式五
将绰水后的鸡肉，洗净的红枣、莲子、虫草花、羊肚菌、生姜一起倒入电饭锅中
步骤/方式六
加水6-7饭碗，按电饭煲煲汤键即可，（用煤气煲则水要加多点，大火烧滚后转小火，煲1个半个小时左右）
步骤/方式七
煲好后的汤加点盐即可
8. 虫草加石斛
食材
鸭肉400g、瘦肉100g、虫草花30g、石斛30g、油适量、盐适量、姜适量、枸杞适量
方法/步骤
1、鸭肉洗净后放入热水中煮一下灼水。
2、切适量瘦肉洗净。
3、虫草花清洗干净。
4、适量石斛洗净备用。
5、砂锅中加适量开水把洗净的石斛和虫草花倒入砂锅中。
6、把瘦肉放入砂锅中。
7、加入适量洗净的枸杞。
8、把之前灼水的鸭肉捞出放入砂锅中。
9、加入几片姜。
10、盖上盖子大火煮开改小火煲1个小时。
11、关火加盐调味。
注意事项
煲好后的汤上面有一些油，可以把油舀出来炒青菜吃。
如果不喜欢吃鸭太软的，可以先把虫草花和石斛煮半个小时，然后再把鸭肉放入煮，那样煮的鸭肉不会太软。
9. 虫草石斛炖瘦肉的功效窍门
— 食材清单 —
主料:猪瘦肉300克
辅料:石斛12克，麦冬12克，蜜枣2颗，盐适量，清水适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备好材料，猪肉洗净。
2· 石斛和麦冬提前浸泡30分钟。
3· 猪瘦肉整块洗干净放入滚水中氽烫去血水，后沥干备用
4· 将猪肉斩块，连同石斛，麦冬和蜜枣一起放进炖盅，加入适量的水。
5· 锅里放适量清水，把炖盅放进锅里隔水炖。大火烧开后，转小火慢炖1到2个小时即可。
6· 炖好的汤，加入适量的盐调味即可。
