百里香(百里香图片)

山看到几株地椒，最喜欢闻它的味道。地椒，为唇形科百里香属植物。半灌木。茎斜上升或近水平伸展，匍匐生长，像草毯一样铺在地上。

地椒喜光和干燥的环境，喜生于山坡等向阳地。在疏松且排水良好的沙质土壤中生长良好。

地椒气味芳香，可作为蜜源植物。

地椒全株入药，具有祛风湿、降血压、助消化、驱虫等功效，对糖尿病的治疗有一定的效果。

地椒的克隆生长性和良好的生态延展性，对于水土流失、生态脆弱区的防治、整治方面都将起到重要的生态作用。

还可以作为调味料、食品添加剂使用，如烹调海鲜和肉、鱼类等食物时加入地椒可去腥味；加到泡菜与腌菜中，可增添菜品的清香味。陈晓卿的美食纪录片《风味人间》讲到陕西人炖羊肉有个诀窍，抓把地椒放里面，羊肉就一点都不膻。其实不光陕西，甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地都有用地椒儿作香辛料炖羊肉的习俗，以增香去膻。陕西安塞地椒羊肉已经被核准注册为国家地理标志认证产品。

地椒新鲜枝叶可直接生食，也可晒干入茶饮，或作为香料，提取精油。

以前山上大片大片的地椒，当地人利用空闲时间收割，卖给大队提炼地椒油，用于食品和化妆品。

最近这些年，因为没人上山搂草，山上的野草疯长，厚得密不透风，把地椒儿都捂死了，现在山上的地椒已经很少了。

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