蜜枣简介

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蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平常吃的蜜枣。也可用于沏茶，有一股枣的清香。

蜜枣有两个寄义，一个是中国的一种蜜饯，另一个是指原产中东的椰枣树的果实。中国有三大蜜枣分别是：京式蜜枣(17%+水分又做北式蜜枣)，徽式蜜枣(13%-水分或南式蜜枣)以及桂式蜜枣(7%-水分)，可以看出来三者口感愈来愈硬。

常见的金丝蜜枣，阿胶水晶枣都属于京式蜜枣及其变种。这些都是软蜜枣。而背面的两类都属于硬蜜枣。

清乾隆年间，随州胡凌兴开创金黄蜜枣，州官奉献给天子，深得表彰，被列为贡品。今后，唐县镇金黄蜜枣名声大振。今后，蜜枣逐步成为人们奉送亲朋以及游览食用的佳品。

“随州金黄蜜枣”被列为湖北十大名优特产，1997年荣获第三届国际食物展览会“中国优质食物”称呼，市场贩卖非常看好。 蜜枣加工工艺请求对比奇特。从青枣到蜜枣制品，要经由分级、划缝、水漂、煮糖、糖渍、烘焙、冷却、复烘等工序，在蜜枣加工现场，还必要防蚊、防蝇、防尘办法。唐县镇的蜜枣品牌树起后，市场贩卖看好。

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