酸梅干做法和功效与作用(酸梅干怎么做好吃)
酸梅干怎么做好吃
步骤１、首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。
步骤２、等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上300克盐，然后盖上盖子，静候３天。
步骤３、等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多啦。
步骤４、然后把酸梅加热煮沸，约５分钟，然后倒出１／３的汁液（可以倒到另外一个樽里保存，这种咸的也可以喝哦，不过这里要介绍的是甜的做法），然后加入１斤糖（或者冰糖，味道会更滋润一些），用慢火化开，记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约５分钟。
步骤
５、把酸梅从火上拿开放凉，然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里。
步骤６、过程中盐的汁液可以装到碗里。
步骤７、整个过程就是这样，约３天的功夫。腌好的酸梅静置保存即可。
自制酸梅干的做法大全窍门
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料按每斤青梅配150克盐的比例准备 密封玻璃瓶 自腌酸梅的做法步骤1. 青青的梅子，诱人吧~2. 洗净晾干(不带一点水哦)，准备盐~3. 可以密封的玻璃瓶洗净晾干~4. 按每斤150克盐的比例装瓶。封好。置阴凉通风处放半年就可以啦~5. 这是去年做的今年可以品尝的成品。朋友们都来瓜分，两大瓶只留下了这—点点~6. 蒸酸梅排骨(适当减盐分量并加少许白糖)7. 煮酸梅鱼。。。非常开胃的菜，可以让没胃口的日子味蕾打开~8. 再展示成品哈~亲，条件反射了吧，哈哈~小贴士瓶身一定要干。半途不要打开~
酸梅干怎么腌制
1.
准备材料配方：高粱酒1-2斤，酸梅2-3斤，冰糖1斤
首先将酸梅子洗净
2.
水开了倒入酸梅，过一过水，大概10秒左右，酸梅有发黄得迹象即可。目的，使酸梅软化浸泡酒时容易入味。
3.
煮完后，等待酸梅自然干
4.
准备一个干净无水分的空瓶，放入酸梅，然后放冰糖，再放酒，密封ok!
酸梅干百度百科
1
溜溜梅
京东旗舰店
入手指数 4.8传统精制工艺经典口味，保留青梅原有滋味，给你果实般的新食感，酸甜爽口，清酸香甜，清香浓郁，陪你开胃吃遍美食。
2
良品铺子/BESTORE
京东旗舰店
入手指数 4.7光照充足热量丰富，雨量充沛霜期短，长成的青梅个大酸味浓，色泽温润颗粒饱满果肉细腻，粒粒精选轻覆白霜，果香浓郁香气迷人。
3
佳宝
京东旗舰店
入手指数 4.6佳宝酸梅干，酸酸甜甜的解腻又好吃，很新鲜，个头大，均匀饱满，果肉肥厚，软软的。吃起来味道很好，嚼起来很有韧性。佳宝酸梅干值得推荐
4
雪海梅乡
京东旗舰店
入手指数 4.5精选优质的鲜果产地，易拉罐装持续锁鲜，安全密封贴心设计，古朴技艺精心制作层层筛选肉厚爽口果形饱满，新鲜原果色泽自然。
5
梅朋友
京东旗舰店
入手指数 4.5皮薄肉厚核小汁多质脆细，酸甜清爽，不人为添加香精、色素、防腐剂，温润如玉，肉质细腻，紧实耐嚼，津甜多汁。
6
春江月食品
京东旗舰店
入手指数 4.4品质放心，原料甄选，梅香浓郁，趣味花样吃法，酸酸甜甜唤醒味蕾，古朴技艺酸咸可口，前味甜中有酸，后味甜中带咸。
7
每果时光
京东旗舰店
入手指数 4.4每果时光梅饼组合
酸梅干的功效与作用是什么
第1步、酸梅清洗干净，晾干水分。
第2步、洗的时候关键是把蒂部去掉，这个蒂带点黑黑的须的。
第3步、找个东西，能盖盖子密封的容器，洗干净晾干。
第4步、酸梅放一些进去罐子里。
第5步、放盐，糖，然后再放酸梅，再放盐糖，其实酸梅全部放完再放盐糖也可以，因为酸梅没水在表面，粘不住盐糖，但是放久一些，盐化了，慢慢就粘了。╮(╯▽╰)╭第6步、放完后拿个保鲜袋放罐口，我之前这个是保鲜膜，三下两下被盖子旋烂了，保鲜袋厚就不怕。
第7步、盖好盖子。然后隔一天半天，抛一抛罐子，让盐糖能均匀腌到每个梅子。大概腌个两三天，基本腌透了，就可以拿出去晒了。不晒的话就一直腌着。
第8步、我这是腌了大概一周的，晒了四五天的样子，不是很干，还有些水分，就可以用袋子或者罐子密封放起来了。作零食吃或者做酸甜味的菜时可以用她来调酸味，但是注意分量，酸梅很酸的。
酸梅干怎么做好吃又简单
1、酸梅汤：用酸梅做酸梅汤是他最常见的吃法，在做的时候需要准备酸梅50克、山楂干50克、甘草10克清水和冰糖克适量把准备好的山楂酸梅和甘草分别用清水洗净并浸泡20分钟，然后放到锅中加适量清水加热煮开，再放入准备好的冰糖，用小火煮半小时，煮好以后取出过滤，得到的汤汁就是酸梅汤，这种酸梅汤用冰箱冷藏以后再喝口感更好。
酸梅干ui
可以
每年的8月份，是野酸梅采收的季节。由于野酸梅本身的果品特性，最好的消化办法就是现采现卖，就地制作成野酸梅干鲜果品或是饮料等。
野酸梅是干鲜兼用果品，可加工成酸梅干，果脯、果酱、制药、酿酒等保健休闲食品;还可做功能性食品、固体食品以及饮料、糖果、糕点等食品的基料，也是提纯上好天然色素的基料。符合果品市场低糖高酸的发展趋势。
酸梅干的做法
步骤 1首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。
步骤 2等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上2/3包盐，然后盖上盖子，静候3天
步骤 3等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多啦~~
步骤 4然后把酸梅加热煮沸，约5分钟，然后倒出1/3的汁液（可以倒到另外一个樽里保存，这种咸的也可以喝哦，不过这里要介绍的是甜的做法），然后加入1斤糖(或者冰糖，味道会更滋润一些)，用慢火化开，记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约5分钟。
步骤 5把酸梅从火上拿开放凉，然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里啦！
酸梅干怎么做好吃视频
以下是泡酸梅的方法：材料：
1. 酸梅（适量）
2. 冰糖（适量）
3. 盐（适量）
步骤：
1. 将酸梅洗净，用干净的布擦干水分。
2. 用牙签或剪刀在酸梅表面划几个小口，用盐揉搓均匀，放进干净的玻璃瓶中。
3. 加入冰糖和足够的清水，盖好盖子，搅拌均匀。
4. 放置于阴凉干燥的地方，避免阳光照射。
5. 约三天后即可食用。温馨提示：1. 在泡酸梅的过程中，一定要注意卫生，使用干净的瓶子等器具。
2. 泡制过程中不要用手直接接触酸梅，以免污染。
3. 调味时，可以根据自己的口味加入适量的糖和盐。
4. 酸梅不易泡烂，所以需要以牙签或剪刀在表面刻上几个小口，帮助风味更好地释放出来。
酸梅干怎么做成酸梅汁
所需食材：
乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升
制作步骤：
第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧
第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。
第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟
第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到最后，大约剩下900ML左右）
制作关键点：
1.制作酸梅汤，一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣，会影响口感
2.不能使用铁锅或者是铝锅，既影响口感又伤锅
3.如果不喜欢用茶包袋，也可以把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可
酸梅干的吃法
1、在制作酸梅酱时，最好使用那些经过腌制的梅子，如果家中没有腌好的梅子，则需要把新鲜梅子加食用盐调匀以后腌制，腌到梅子变软以后取出清水洗净，干表面的水分，再取下梅子的果肉。
2、把得到的梅子果肉与准备好的适量冰糖一起放在电压力锅中加少量白醋，盖好电压力锅的盖儿加入烧开，再用电压力锅煮20分钟。煮好以后的梅子取出以后，用勺子把它捣烂，然后再放到干净的不锈钢锅中用小火熬一下，加入适量的柠檬汁，直到熬成浓稠的酱状以后才能关火，这时得到的酱状物就是美味的酸梅酱。
酸梅酱怎么吃
1、直接吃或涂抹
酸梅酱可以直接吃，人们取适量酸梅酱直接放在嘴里以后会感觉酸梅酱酸酸甜甜滋味特别好，除了直接吃以外，酸梅酱还可以涂抹在馒头或者面包的表面，这些食材一起吃下去，这样能让淡而无味的馒头或者面包变得滋味诱人，也能让人体吸收到更丰富的营养。
2、酸梅酱蒸排骨
酸梅酱还能当调味料来吃，蒸排骨就是酸梅酱的常见吃法，在做的时候要把新鲜排骨剁成块状加适量的盐和生粉腌制一小时，腌好以后用清水冲洗干净，去掉水分，再加入酸梅酱，白糖，生抽和生粉以及适量的清水调匀，放在蒸锅中隔水蒸开过以后再蒸一小时，蒸好以后酒上葱花淋上麻油就能食用。
