椰汁西米糕的营养价值

椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且至关清甜、晶莹透亮，清冷解渴。一个好椰子，约莫有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是养分极其富厚的饮料。此外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清冷解渴之品。椰汁以及椰肉都含有富厚的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜适口。在酷热的夏日，椰汁有很好的清冷消暑、生津止渴的功效。椰汁另有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

椰子树有“生命树”、“宝树”之称，其味甘，含蛋白质、维生素C、

钙、钾等。椰子的汁液多，养分富厚，可解渴祛暑、生津利尿、

祛风、驱毒、有益气、润颜的效用，中医纪录“摄生第一果汁”。

西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的核或者软核加工，通过机器处置惩罚，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经由手工加工制成。产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白皙滑糯，养分颇丰。一样平常人群均可食用。相宜体质衰弱、产后病后恢复期、消化不良、神怠倦力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

★