肉酿虎皮尖椒的做法步骤(虎皮尖椒酿肉蛋)
- 小贴士
咱们在制作肉馅皋比尖椒的时间，应该要将猪肉举行剁碎，然后将尖椒内里的籽去掉后，参加咱们的制作好的肉馅，末了一块儿放入锅内油煎就可以食用了，它的做法是比较简单的，各人容易学会它。
1.干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要抛弃。
2.取一个略深的容器，将肉馅放进去，挨次参加切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉，用筷子向一个偏向快速划圈搅打上劲后备用。
3.青椒洗净后切去蒂，用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边沿向一个偏向划个圈，青椒籽就掏出来了，将别的青椒挨次根据此要领处置惩罚好后备用。
4.取一个青椒，用筷子向内里填塞肉馅，每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅，就会又留出一些空间，直至整个填满为止，与青椒底端相平便可。
5.锅内烧适量水，沸腾后将酿好的青椒放进去，再次沸腾后熄火，放在厨房纸巾上吸干水份。
6.锅里注入平常炒菜2倍的油，火力调至最小，7成热时将青椒放入后将一壁煎出皋比状后翻面，另一面也煎成皋比状便可，煎好的青椒摆放在盘子中。
7.取一个小碗，将“芡汁调料”(生抽3大匙，白糖1大匙，陈醋1小匙，盐酌量，浓淀粉水小半碗，泡香菇的水适量)中的生抽、白糖、陈醋、少量盐协调在一块儿。
8.锅内留底油，油热后倒入调好的味汁以及少量泡香菇的水，沸腾后调入浓淀粉水，向一个偏向搅拌透明后熄火，淋在煎好的皋比青椒上便可。
小贴士
1.做这道菜最佳选用完备而且辣的青椒，做出的制品会很下饭。
2.为了凸起青椒的味道，调制肉馅时不要放葱姜蒜，料酒就可以很好的去除腥味。
3.将酿好的青椒在滚水中煮一下非但可以更好的包管肉馅的成熟，还可以在煎炸时的皋比斑纹更为雅观。
4.这道菜的勾芡有两种要领，
除了上述要领外，还可以在煎完青椒后不从锅内掏出，直接用芡汁调料勾芡并加盖焖煮一小会，如许做出的皋比尖椒能更好的渗入渗出进滋味。
5.用浸泡过香菇的水协调芡汁可以增鲜。
6.煮过的青椒肯定要吸干水份再煎炸，不然很容易溅油，以防烫伤。
肉馅皋比尖椒的做法是比较简单的，尤其咱们这些上班族来讲，、学习肉馅皋比尖椒的制作方法是无比适合的，由于它对付咱们时间的掌握是很好的，并且它的营养价值是对比高的，适宜咱们增补身材所需的营养物质以及防备疾病的产生。
