半淋面蛋糕的制作方法(蛋糕淋面的做法视频)
- 蛋糕淋面的做法配方
- 蛋糕淋面的做法
- 方法/步骤
- 注意事项
许多人在生存之中都无比的喜好吃蛋糕,也都晓得蛋糕内里的营养价值很高,蛋糕不仅仅有利于身材的规复以及吸取,对于身材的方方面面也有很大的益处,半淋面蛋糕的制作方法有许多范例,必要根据步调以及本领来逐步的学习,这样的话才气真正的学习到制作蛋糕的精华,以避免会制作失败。
蛋糕淋面的做法配方
淋面蛋糕便是将事先做好的面酱,淋在烘烤好的蛋糕面上。制作这种蛋糕更多时间必要在旋转中操纵完成,由于它是三维的,要是对于立体布局缺乏明白,大概会让操纵无比棘手。下面是先容关于怎样节制淋面结果,制止滴落患上乌烟瘴气的一些本领以及要领,有利于各人做出本身最佳的作品。
蛋糕淋面的做法
食材食谱热量:175.8(大卡)
主料巧克力30g淡奶油30g
方法/步骤
1.差别巧克力最佳调温温度各人可做参考万万不要温度过高,不然淋面没有光泽感
2.巧克力甘纳许:经典配方的比例是巧克力与淡奶油1:1的比例,淡奶油加热至50-55℃,巧克力放内里天然熔化,同时用蛋抽快速搅拌,但伎俩要轻,同样是防备气泡进入,直至混淆匀称。冬天温度低,可以增添一些淡奶油比例,让甘纳许稀一些,如许更容易操纵。
3.先用勺子在蛋糕的顶部边沿滴巧克力甘纳许,这时甘纳许温度控制在30-35℃的液态。PS:蛋糕不会熔化,由于很快就会凝集接着,将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部,用小抹刀将甘纳许从中心往边沿推平。轻轻震几下蛋糕,让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面,制造天然的淋面滴落结果。整个历程要动作迅速。
4.想好你的搭配方案。我选择了两种形状的巧克力、圆球以及星星形状的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒。筹备做巧克力装饰摆件:先在烤纸上熔化一些巧克力,撒上食用金粉,用小刀在巧克力上面画成旋涡状,直到结果得意为止。将圆球以及星星形状的糖果儿撒在上面举行装饰,然后将巧克力冷藏到凝集坚固的时间从烤纸上拿下来,掰成本身喜好的形状,放在蛋糕上面。
5.根据预先想好的搭配方案,将剩下的两种环境的巧克力,彩针,带有巧克力涂层的坚果,威化饼干与饼干棒等摆在蛋糕上面,淋面结果的蛋糕就制作完成了。
6.给你们选了几款时尚,简约,易操纵,且拥有美感的淋面蛋糕
注意事项
1、淡奶油加热到50~55℃2、甘那许30~35℃时淋面3、奶油抹面好了,冷冻是可以的,但最佳是急冻。抹面的蛋糕放在冰箱冷藏至少四小时4、要是要加色素请加油性色素5、关于气泡的题目,文中已经详细说
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