苏式月饼的做法(苏式月饼的做法及配方)
月饼是许多人最爱，月饼的种类对比多，在吃月经的时间，都是可以依据本身的喜好举行，那差别的月饼，在口感上也是有着一些区别，这也是因为它们在制作上，选择的馅是差别的，那苏式月饼的做法怎样呢，如许月饼的制作方法，也是对比奇特，无非对于制作上，本领掌握是很重要。
月饼含有的脂肪、蛋白质、维生素都是对比多，吃的时间都是要适量举行，它的热量也是对比高，以是对于减肥的女性，也是要少吃，苏式月饼的做法怎么样呢?
苏式月饼的做法：
质料
油皮质料：95g，低筋面粉63g，糖粉16g，猪油63g，水63g，油酥质料：200g，奶油100g，内馅：70g，枣泥馅830g，其他质料：少量
做法
1.将油皮、油酥支解成20等分;核桃洗净、烤熟，以及枣泥馅拌匀，支解成20分备用。
2.取一个桿捲松懈好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
3.将作法2整形成圆球形，用手稍压扁，中心以拇指压凹，盖上印章，正面朝下，置于烤盘上。
4.将作法3放入烤箱，炉温上火180℃、下火190℃，烤至上色后，翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感，共约需25～30分钟，即完成。
苏式豆沙月饼
质料：低筋面粉140克，猪油150克，水80克，细砂糖30克，中筋面粉180克
做法：
1.油皮：中筋面粉180克，低筋面粉40克，猪油100克(要消溶状况下的。要是忌口，可用黄油或者植物油取代)，细砂糖30克，水80克。油酥：猪油50克(消溶状况)，低筋面粉100克。馅料：豆沙馅
2.将糖在水中熔化后加油皮所需其他质料混淆，搓拌成油皮入保鲜袋松懈30分钟。
3.将油酥所需质料混淆成油酥，细致不克不及加水，揉搓成油酥面团后也松懈30分钟(1，2松懈都很首要)。
4.将油皮以及油酥支解成均等剂子，将油皮擀成圆状包入油酥面团，用虎口收拢为底部，反转后用手按扁。
5.将面团擀成卵形然后从一侧卷至另一侧，将两端往内并拢并连续将面片擀成圆形包入适量豆沙，收口收紧后朝下用手掌按扁。
6.用蛋黄液刷在月饼
表皮，再洒上芝麻。
7.烤箱预热190度，上层，上下火，30分钟。
通过以上先容，对于苏式月饼的做法也是有着一些相识，因而对于它制作上，都是可以根据以上要领举行，无非也要细致的是，对于如许食品制作上，在食材选择上，都是要以奇怪为主，如许使得在吃的时间，对于人体康健没有侵害。
