糯米酒糟的做法目录(糯米酒糟的做法大全窍门窍门)

来源：网友投稿更新时间: 2023-05-28 阅读

糯米酒糟这种工具信赖各人在平常都没有做过吧，它重要是糯米酒这种工具的做法是比较复杂的，以是许多人都不会制作糯米酒，也就没有糯米酒糟了。糯米酒糟这种工具的做法是比较复杂，然而他对付补气养胃以及增进肠胃的消化是很好的，发起各人可以来学习糯米酒糟的制作方法。

糯米酒糟的制作方法

糯米是糯米酒酿后剩余的残渣，老一辈的人以为糯米能补气养身，因而糯米就成为了一道不可多得的保健食品。糯米怎么做呢?大概许多人都不怎么相识，下面咱们一起来相识!

1、糯米浸泡5小时;

2、把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑;

3、把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水;

4、镬底生火，蒸上2~3个小时，直致米酿成软熟的饭粒;

5、把蒸好的饭粒扒松，倒进无比洁净的大水缸;

6、水缸内参加少许的干净水;

7、加入适量酒饼，差别酒药可酿出差别的酒、有的甜，有的浓、甜酒酒药少，浓酒酒药多;

8、把酒缸盖好，冬天等6-8天，炎天等3-4天，香淳的米酒就出来了;

9、这时的酒是生的，要加热。有些则把用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热。

糯米酒糟的功效

中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地排泄，增长食欲，有助消化。糯米经由酿制，营养成分更易于人体吸取，是中老年人、孕产妇以及身材虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质越发细嫩，易于消化。糯米酒另有提神解乏、解渴消暑，增进血液循环、润肤的功效。对于下列症状也有肯定作用:面色不华、自汗;或者素常体质衰弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

西医：米酒是糯米大概大米经由根霉(另有少许的毛霉以及酵母)发酵后的产物，化学成分以及物理状况都产生了很大的变革。此中的淀粉转化为小份子的糖类，卵白部门分解成氨基酸以及肽，脂类的变革以及维生素以及矿物质等联合状况的变革都为它的养分功效的进步孕育发生了有用的促进作用。它的养分功效也恰是基于这种化学以及物理变化而孕育发生的。并且，在发酵的历程中孕育发生的一些风韵物资对付它的口胃也有很大的进步。