油炸酥肉的家常做法(油炸酥肉的家常做法视频)
- 制作方法
- 做法二
- 做法三
- 营养价值
油炸酥肉应该都是不少人童年中一个特别的回想，尤其是在妈妈制作油炸酥肉的时间，本身偷偷的拿一块放在嘴里，是一件使人无比愉悦的事变。曩昔油炸酥肉只有在过年的时间才会筹备，由于这是款待最高贵客人的一个菜肴。并且油炸酥肉的做法也是比较简单的，下面就一起来学习油炸酥肉的制作方法。
制作方法
做法一
1.鸡蛋打入碗中打散调匀;
2.里脊肉不行水洗，并用餐巾纸或者纸巾将水份吸乾，切成约食指粗细
炸酥肉的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，安排十分钟，再参加太白粉调成糊状，将肉裹上便可;
3.起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起便可食用;
4.另一种服法是吃不完的酥肉，冷冻生存，下次吃时，用冷水烧煮(水磙再煮肉的酥皮会烂掉)，末了加之大白菜细火慢炖，依口胃加些盐或者胡椒粉调味便可。
做法二
可以撒上椒盐大概沾番茄沙司，大概加工一下做成东北菜熘肉段"都好吃。
1、先把猪里脊切成小手指样的条或者着小块;
2、放入花椒粉以及少许老抽、盐、鸡精、葱姜汁;
3、鸡蛋打匀以及入淀粉成糊状，倒入调好的肉块中;
4、腌制半小时以上;
5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块，先中火再转大火，要是是薄的肉条，浮起后就可以出锅了，要是是肉块就转中小火多炸一下子。
做法三
主料：猪肉500克。
调料：花生油适量、食盐少量、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少量、白糖12茶匙、玉米淀粉100克。[1]
步调：
1.猪肉去皮，切成差不多巨细的薄肉片;
[1]2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐;
3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增添鲜味，放一点点白糖;
4.加少量白胡椒粉，拌匀腌制一下子;
5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，参加生粉或者玉米淀粉100克摆布;
6.把肉用筷子离隔碗底部的糊不会立刻规复，看着大概肉片外貌
有些处所没啥面糊糊的模样，不要紧的，下锅炸之后，外貌是匀称的挂糊的，你以前拌的时间记得要多拌一会;
7.加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来;
8.第一轮炸的时间，不要炸的太老;
9.第一轮制品;
10.入锅大火复炸一次，这一次炸到外貌金黄酥脆。
营养价值
猪肉：又名豚肉，是重要六畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有富厚的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等身分。猪肉是日常生活的重要副食品，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作养分滋补之品。
1、味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
2、肥肉重要含脂肪，并含少许蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉重要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
3、用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛，肠道枯燥，大便秘结，气血虚亏，羸瘦体弱。
鸡蛋：一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或者半杯牛奶的热量，然而它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些养分都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体构造、形成新的构造、斲丧能量以及介入庞大的新陈代谢历程等。
蛋白质：鸡蛋含富厚的优质卵白，每一100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大抵相当于50克鱼或者瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉以及大米中也是最高的。
脂肪：每一100克鸡蛋中含脂肪6克，大多会合在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸取。
氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量尤其富厚，而谷类以及豆类都缺乏这种人体必须的氨基酸，以是，将鸡蛋与谷类或者豆类食物混淆食用，能进步后二者的生物利用率。
微营养素：鸡蛋另有首要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁质达毫克00克;蛋中的磷很富厚，但钙相对于不敷，以是，将奶类与鸡蛋配合食用可养分互补。鸡蛋中维生素A、B也很富厚。
