炖鸭子的做法(石斛炖鸭子的做法)

1. 土豆炖鸭子
2. 材料
3. 做法
4. 小诀窍
5. 萝卜炖鸭块
6. 材料
7. 做法

各人在平常都爱吃鸭子吗，鸭子在市场上的肉类中算自制的，然而它的养分却很富厚，时常吃鸭子的人不容易涌现上火的征象，并且它另有一个尤其的效用，便是可以或许减肥，瘦身，这是否让女性朋友很愉快呢，不要以为鸭子很油腻，让咱们变的更胖，下面咱们来学习炖鸭子的做法。

鸭子的服法也是许多的，炖鸭子是很常见的，尤其是洋芋炖鸭子，是许多人都爱吃的，鸭子的肉不油腻，并且可以或许很好的开胃，然而各人平常应该都不怎么吃鸭子，觉得鸭子很难做，本日咱们就来看看炖鸭子的做法。

土豆炖鸭子

材料

洋芋2个鸭腿4只姜1块(约鸡蛋巨细)花椒20粒八角4颗桂皮1小块小茴香约40粒山查干20片调料：料酒1汤匙(15ml)生抽4汤匙(60ml)老抽4汤匙(60ml)白糖4汤匙盐1汤匙(15ml)做法：

做法

1)将花椒，八角，小茴香，山查干放入调料包或者调料盒中装好。(桂皮要是放不进去，就别委曲了，不然会把调料包扎破。桂皮在炖煮食品时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)

2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

3)放入去皮切片的姜，以及筹备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽以及白糖，盖上盖子。用高压锅制作，维持中火，喷气儿后连续炖40分钟。要是用平凡锅，维持中火，炖煮1个半小时。

4)洋芋去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。

5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌匀称后，改为大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，连续煮3分钟便可。

小诀窍

鸭子是现在市场上对比自制的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要自制许多呐。并且吃鸭子不容易上火，我通常每次会多买一些，每一4只放在一个保鲜袋中，吃的时间，拿出来解冻，就可以用了。

山查干，平常除了在沏茶时放，可以开胃解腻，减肥瘦身以外，在炖肉的时间添加一些，还可以给肉提香，并且肉质会更容易软烂。

调料包，是在家乐福超市买的，环保妈妈牌，一包约6块钱摆布，内里32个，有大中小差别的规格可以选择，小的可以用来当料包，茶包，大的则可以煎中药用。这个牌子另有一种吸油纸，不发起购置，很欠好用，也可以说，一点儿用没有。

洋芋煎过之后再放入肉汤中煮，不会散烂，并且煎过之后的洋芋，味道更香。

差别的酱油品牌，颜色以及咸度都不太同样，你要依据本身的环境，举行调解。颜色不敷的话，就再多加一点老抽用于上色

萝卜炖鸭块

材料

鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个

做法

1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。

3.炒至鸭肉变色、出油(约莫5~8分钟)，放入一点点甜酒(酒糟，当料酒用了)，连续炒约1分钟。

4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一块儿炒一小小会儿。

5.加净水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。

实在炖鸭子的做法是很简朴的，只要各人掌握好了上面的步调，质料备齐，掌握好火候都可以或许做出很好的鸭肉的，一样平常炖鸭子会选择高压锅，鸭肉是很难炖烂的，喜好吃鸭肉的人，连忙来学习上面的做法吧，照着做，肯定可以或许做出很适口的鸭肉，并且还不腻。

★  鸭子 做法