山楂果冻家庭制作(用山楂加工果冻,传统工艺平均每100g加工500g果冻)

1. 步骤
2. 现将其介绍如下：

山楂果冻吃起来口感也是无比好的，然而咱们在超市内里买的山楂果冻内里含有的食物添加剂，着实是太多了，对付孩子来讲不太适宜，由于孩子自身的体质就对比弱，给他们吃过多的小食物，不但容易造成他们的牙齿被侵蚀，还大概会使他们上瘾，而不爱用饭，那末本身在家里怎么做山楂果冻呢?

步骤

1.山楂干放在冷水里浸泡一个小时。

2.大火在锅里煮，加适量白糖。

3.煮到汤汁呈浓稠的赤色，熄火。

4.把内里的山楂捞去。

5.称50克琼脂。

6.放入煮好的山楂汁里。

7.连续大火煮，煮至琼脂融化。

8.把煮好的汤汁稍作冷却。

9.将汤汁倒入果冻模，彻底冷却后放冰箱冷冻。等完整固结后脱模，便可食用。

山楂光彩美丽，养分富厚，但酸味过浓，不宜生食。山楂富含果胶以及有机酸，无比相宜加工成果酱类成品。笔者在讲授以及实践中，总结出适宜家庭制作山楂酱以及山楂果冻的制作技能。

现将其介绍如下：

一、山楂酱

(一)工艺流程质料选择一洗濯～去核统统分J预煮J搅碎J加精浓缩一装瓶一密封一杀菌一冷却～制品。

(二)操纵要点!.质料请求：

1请求果实充实成熟，光彩鲜红，无病虫害，无腐败征象。

2洗濯：将质料先用水洗清洁或者0.5%盐酸溶液浸泡5～10min，以撤除果皮上的残留农药，然后用净水冲刷洁净。

3.去核、切分：用捐核刀撤除果蒂、果柄及果核，然后用不锈钢刀切成4块、人预煮、搅碎：按山植果块

4.水。卜0.5的重量比，称取果块以及水置于锅中加热(锅可用不锈钢锅或者铝合金锅，但不行用铁锅，以避免影响制品光彩)，煮沸后维持微沸状况20-30min，将果肉煮软为止。然后用洁净的筷子将果块搅碎，呈泥状，可以有小果块存在。

5加糖浓缩：按山植泥：糖二I：1的比例配料。

★  山楂 果冻 家庭