山西大烩菜的做法目录(山西大烩菜做法视频教程)

山西大烩菜的做法目录(山西大烩菜做法视频教程)

来源:网友投稿 更新时间: 2023-05-28 阅读

山西大烩菜的做法目录(山西大烩菜做法视频教程)

各人应该都听过大烩菜,然而详细这是甚么呢?不晓得各人会不会对于这个感兴趣,本日给各人先容的一道平凡的菜,它在山西,叫做山西大烩菜。它的质料许多,可以本身去选择本身喜好的菜,然后举行烹调。好啦,各人细致,下面便是详细的做法啦~

筹备一棵大白菜;取几片用净水洗净,用刀把白菜帮以及白菜叶分切开;用直刀法(也便是顺着白菜帮的长度)把白菜帮分切成粗细均等的条;再用横刀法(也便是顺着白菜帮的宽度)把白菜帮分切成粗细均等的小段切好的白菜段放在沙锅底部;筹备适量平菇或者别的本身喜好的菌菇类;平菇分成大片用净水洗净;洗净的平菇用手撕成粗细匀称的条状;平菇条匀称的铺在白菜上;筹备适量海带;海带用净水浸泡变软,冲刷洁净;用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝;海带丝疏散铺在平菇上;筹备炸好的土豆块适量;筹备炸好的山药块适量;土豆块以及山药块平铺在海带丝上;筹备一块做好的烧肉;用刀切成薄薄的烧肉片;烧肉片呈扇形摆放在沙锅里;筹备两块油滗豆腐;用刀把豆腐切成粗细均等的条;豆腐条呈扇形摆放在沙锅的另一边,与烧肉片恰好形成一个中空的环形;筹备适量的肉丸子;肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内;筹备适量高汤,我用的是猪五花肉剩下的汤,没有可以用净水取代;高汤倒入锅里,水面根本与菜面齐平;装好的烩菜锅放在火上;盖好锅盖,开大火煮开转中小火焖煮;煮至30分钟后打开锅盖,放入适量食盐,用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡;撒入适量胡椒粉,也可以撒五香粉或者花椒粉;粉条放在沙锅里,最佳用宽粉条,我家只剩这么一点细粉条了;盖好锅盖,连续煮制;煮制时期筹备一个小碗,倒入1勺山西老陈醋;倒入12勺老抽,给菜上色;打开锅盖,用勺子舀取2勺汤汁;盖好锅盖,连续煮制锅里的食材;舀好的汤汁倒在小碗里;香菜用刀切成段;香菜段放在小碗里,搅拌匀称成调味汁;煮到锅里的粉条熟,打开锅盖,把拌好的调味汁浇在锅里的食材上;盖好锅盖再焖煮10分钟,把醋的酸味蒸发掉;打开锅盖,便可关火,可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色。

山西大烩菜依据本身的喜欢差别都有差别的做法以及差别的味道,上面的做法只是此中的一种,然而从质料到烧制烹调就可以看出这道菜肯定很鲜味,那末,你心动了么?要是心动了的话,那末快去菜市场探求本身想要的质料,本身动手来制作这道菜尝尝吧~

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