秘制烤香肠的做法是什么(秘制烤香肠的做法)

秘制烤香肠的做法是什么(秘制烤香肠的做法)

来源:网友投稿 更新时间: 2023-05-28 阅读

秘制烤香肠的做法是什么(秘制烤香肠的做法)

腊肠,如今已经走进了人们的餐桌。腊肠一次加工好,做的多一点,可以吃一年。腊肠的质料根本是猪肉,不但营养价值富厚,并且容易生存,做好之后只要贮存好就不会坏。在许多劳碌的家庭,会加工许多的腊肠,如许,他们忙碌的时间只要拿出来热一下,就成了一道菜,无比利便。那末,秘制烤腊肠到底怎么才气做的好吃呢?下面小编来为各人揭开答案。

质料:10斤猪后臀肉,要三分肥,7分瘦的(太肥对于肥胖的以及老年人都欠好,太瘦就不香了),趁便买1.5斤猪小肠

1:拌肉

把猪肉总体用25度摆布的水洗一下,漓干肉外表水份,然后去皮,把肥肉选下来,切成一厘米见方的小丁,放入容器内,参加盐4汤匙,糖1--2汤匙,酒2两摆布胡椒面2汤匙,味精2汤匙,花椒3汤匙,红辣椒面3--5汤匙,生抽2汤匙搅拌匀称。然后把瘦肉也切成一厘米见方的小丁,放入此外的容器内,也参加以及肥肉雷同量的调料搅拌匀称,加盖腌制。

2:洗肠衣

起首把肠子洗洁净,把粘忽忽的一壁翻过来,平放在平滑平整的刀板上,用一个扁平且薄的用具。顺肠子往下刮。

3:灌肠

灌肠时,把肠衣套在瓶口上,把腌制好的肥瘦肉倒在一块儿搅拌匀称,用手往洞里塞肉。塞满后,先用绵绳扎住此中一头,把肉往里撸一下,用手揉捏使肠的粗细同等,只管即便灌满,不要留空隔十一二厘米打个结。用针剌一下肠衣,排挤肠中的气体以及过剩的汁。隔两节就加绑一个绳套,好挂。把香肠挂在有太阳处暴晒两到三天,再挂在干燥通风处风干十五天摆布,香肠变暗红色、硬挺,肠衣变皱,就可以蒸着吃炒着吃。

看了小编给各人先容的秘制烤腊肠的做法,怎么样,照旧很简朴的吧。秘制烤腊肠一样平常会选择在冬天的时间举行加工,由于冬天没有蚊蝇,可以直接放到通风处,不必要斟酌太多晾晒历程中大概涌现的搅扰。本身制作秘制烤腊肠照旧很简朴的。怎么样?小编教给各人的要领掌握了吗?

★  香肠 做法

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