蛇皮黄瓜的切法(蛇皮黄瓜的做法视频)

1. 蛇皮黄瓜的做法大全

不晓得各人在生活中是否吃过蛇皮黄瓜这道菜，所谓的蛇皮黄瓜，蛇皮并没有肯定的瓜葛，而是将黄瓜切成蛇皮的形状，如许就无比磨练做菜者的刀工，并且在切片这个历程中是必要讲求本领的，只有掌握的本领切出来的蛇皮黄瓜模样才无比的精妙，那末蛇皮黄瓜的切法是甚么呢?

质料：黄瓜、干辣椒、糖、醋、盐、鸡精、香油

做法：

1、刀与黄瓜成90度垂直状况切下，但肯定不要割断。

2、看吧，侧面，下刀的深...

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蛇皮黄瓜的做法大全

质料：黄瓜、干辣椒、糖、醋、盐、鸡精、香油

做法：

1、刀与黄瓜成90度垂直状况切下，但肯定不要割断

2、看吧，侧面，下刀的深度

3、如着实掌握欠好，可在黄瓜下面垫两根筷子

4、切好咯~

5、方才切好的是一壁，如今翻到另一面来

6、斜切，同样不要割断，但要与以前的切缝交界

7、侧面，深度

8、正面，双方的切缝交错在一块儿哈，再看深度

9、左侧是都切过的，右侧是还没切的，对照看看，更清晰了吧!

10、又切好咯，拉开看看

11、来，提拉起来再瞅瞅。实在我切的一样平常，但总体还拼集

12、末了盘个圈，正面侧面都让你们看清楚

1、按适才斜切的刀缝将黄瓜分成小段，是非没有严酷限定，基本上我切的厚度在4-5cm摆布

注：实在在斜切的历程中就可以举行，我是为了给各人演示以是分了两步，都可以，并且历程中万一哪刀下患上深不警惕割断了也不要紧，由于末了照旧要断段儿的

2、少许油，油热到9、10成热放入掰开的干辣椒

注：这个水平放入干辣椒是取其香，没那末辣。要是要取其辣，可先用热油淋在干辣椒上，然后再回锅慢炒。但细致辣椒的颜色，太黑可就苦了，以是要掌握好时间

3、放入黄瓜段煸炒约莫20秒，倒入筹备好的小半碗醋的23

4、连续翻炒黄瓜，这是醋剩下的13

5、参加糖、盐、鸡精翻炒，这个时间汤汁也差不多快没干了

6、倒入剩下的醋，略炒，出锅前淋入一点香油，OK!

注：放凉后食用!

★  蛇皮 黄瓜