山东调味品(山东调味品协会)

山东不但有优美的风景区，也有很宝贵的调味品，并且山东调味品在天下各地的销售量也是压倒一切。山东调味品的代表是辣椒粉，山东辣椒粉不像四川辣椒粉辛辣无比，然而山东的辣椒粉口感相宜，并且另有一股香味，在制作饭菜的时间加一点有一语道破的作用，固然另有一些其他的调味品，下面给各人细致先容一下。

多香果粉：这种香料有着肉桂、肉豆蔻、丁香的混淆香气，因而而得名。

马槟榔：这些是马槟榔树上如豌豆巨细的花蕾。马槟榔重要产于中美洲以及地中海地区，可为沙司、调味汁以及佐料增加辛辣的气息。

卡宴辣椒：这种红辣椒需慎用，以避免其味道过重，但对付许多拉丁美洲以及西南部的菜肴来讲是必备的。

红辣椒粉：以及咖喱粉同样，红辣椒粉也是由辛辣的香料以及磨碎的红辣椒混淆而成。

肉桂粉：磨碎的树皮重要用于甜点，而整块树皮则可用于为苹果酒以及其他热饮调味(味辣)。

丁香：这种甜味的香料既有整只的，也有磨碎的，常用于烤肉以及甜点中。

孜然芹：磨碎的孜然芹因其辛辣的烟熏口胃，常用于很多拉丁美洲以及西南部的菜肴中。请慎用。

咖喱粉：咖喱粉由多种香料混淆而成，囊括姜黄、小豆蔻、孜然芹、胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻，偶然另有

生姜。辣椒使它辛辣，磨碎的干大蒜则赋与它浓厚的口胃。咖喱是依据其差别的用处，选择差别的香料来混淆的。

生姜：生姜是一种多节、棕褐色的块根，能为食品增加一种特别的香气，遍及用于亚洲菜肴中。

肉豆蔻：这种香料带有辛辣的香气，以及一种温暖的、微甜的口胃，常用于调味烘焙的食品、蜜饯、布丁、肉类、沙司、蔬菜以及蛋奶酒。

红辣椒：磨碎的红辣椒能为洋芋色拉以及海鲜等菜肴增色，而又不使其过于辛辣。

干藏红花粉：这种芬芳的香料重要用于汤以及米饭中。

姜黄：以及生姜同样，姜黄是咖喱粉的必备身分，一度被称为印度藏红花。请慎用——它只需一点，香气就足以长期。

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