莱芜烧饼的做法(莱芜市区正宗莱芜烧饼)

1. 如何让烧饼更松软
2. 烧饼的做法
3. 烧饼的营养与功效

莱芜烧饼是对比着名的一种烧饼范例，重要是用低筋面粉、芝麻以及芝麻酱等制作而成的，并且莱芜烧饼还可以参加馅料，各人可以依据本身的口胃去添加馅料。对付莱芜烧饼的做法，咱们最首要的是以及面的要领，另有烤饼的时间，如许才可以或许做出鲜味的莱芜烧饼，详细的做法可以实验文章的内容。

面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐。

做法

1、在干酵母中参加水搅拌至消溶，参加面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时摆布，面团稍发就可以。(无须像蒸馒头的面发的很足，万一发过了，可以再以及一团面掺到发面里，比例大概七死面三发面。)另用香油或者植物油以及一小团油酥面。

2、将发好的面团揉至平滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐(喜好甜的，可以把椒盐换成糖)以及匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。

3、将切好的小段双方隐语略收，将隐语向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。

4、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分钟。

如何让烧饼更松软

1.1、和面很首要

面,水和油的比例一样平常是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥。要用温水和面,面要以及的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边缓缓的参加水,如许以及成的面才气对比松软,当搅患上没有干面的时间再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。和面的时间加泡打粉,会让做出的烧饼对比软。和面按2-3%泡打粉的比例拌和匀称,过多参加泡打粉会致使食品味苦,然后放入适量温水或者冷水揉搓或者搅拌便可。和面的时间添加少量盐,能收缩发酵时间还能让制品更松软。

1.2、发酵很首要

发面时用保鲜膜把面盆挡住不要让面蒸发水份。发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最佳别凌驾40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的情况是最利于面团发酵的。

要细致二次发酵,也便是面团首次发酵好后,应安排半个小时以上,面团安排在面板上揉,将面团内的氛围揉出去,然后放在相对于密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟摆布,二次发酵对于发面制品的松软度有很首要的作用哟。

烧饼的做法

第一步先将面粉中放入适量的酵母以及20克油,用温水揉成平滑的面团举行发酵。第二步碗中放椒盐、盐、五香粉、孜然粉、白芝麻粉匀称搅拌调成调料。第三步发好的面团内里呈蜂窝状,用手匀称的揉搓将面团内里的气体排挤,分成两份。第四步取此中一份利用擀面杖擀成长方形,在表上涂上油。第五步涂完油之后撒上调料、一点干面粉。第六步涂完油之后撒上调料、一点干面粉。第七步分成巨细匀称的几份,第八步把剂子拉长一点,两端往里折。第九步再用虎口把四边包起,整顿成圆形,压扁。第十步外貌刷上一层水,沾上芝麻,再压紧。第十一步放入电饼铛烙到两面金黄。中心翻一次面。然后掏出就可以吃了哦。

烧饼的营养与功效

3.1、烧饼的营养价值:烧饼的重要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,因为烧饼在制作历程中会参加大量的植物油或者动物油,一次食用不宜过多。

3.2、增长食欲:烧饼的品种繁多,口胃各别,可增长人的食欲。

3.3、易有饱腹感:烧饼在制作历程中会参加大量的植物油或者动物油,以是,进食烧饼易有饱腹感。

★  莱芜 烧饼 做法