天津烧饼的做法(烧饼 天津)

1. 芝麻烧饼的做法:
2. 油酥烧饼的做法：
3. 提示：

天津烧饼这种工具信赖各人在生活中应该都有吃过吧，这种小吃的味道是对比香的，并且还可以参加馅料，让咱们的胃口大开，以是对付天津烧饼的做法，咱们是可以相识一下的。咱们想要制作天津烧饼，起首是必要举行和面，然后筹备好馅料，末了先烤面团在参加馅料烤熟就可以食用了。

芝麻烧饼的做法:

1.将面粉放入盆内，参加酵母以及水，拌和匀称，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍提倡成嫩酵面。

2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，参加芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。

3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩发展片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。

4.将烧饼生坯匀称地码入烤盘内，放进烤炉或者烤箱中，烤至外貌呈金黄色，内瓤柔软熟透时，便可食用。油酥烧饼的制作质料：

发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯烫面质料：面粉2杯，热水34杯，盐12茶匙油酥质料：油14杯，面粉34杯

油酥烧饼的做法：

1.烤炉开350F。

2.油酥：14杯油烧热，关小火。下34杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3.烫面：12茶匙盐放入2杯面粉。把34杯开水逐步倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成外貌平滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4.工作台撒满面粉，把烫面以及发酵面团放在一块儿揉搓匀称。

5.把面团擀成长方形薄片。上面匀称地铺满酥油，再撒满油酥。

6.把面团左侧，右侧，上边，下边各向中心折13，一共9层。把面团擀薄。

7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

8.烧饼：

1.把白芝麻平铺在盘底。

2.用筷子把蛋黄液搅匀。

3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。

4.双手捏住一份面团两头，像拧麻花同样向相反偏向拧，边拧边往中心合陇，形成一个中心厚，边沿薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。

5.把面饼外貌刷蛋黄液，把有蛋黄液的一壁放入盘子沾满芝麻。用手压面饼外貌把芝麻压实。

6.把面饼另一面也刷蛋黄液以及沾芝麻。用手把芝麻压实。

7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

提示：

1.酥油在超市烘烤质料部门购置，也可以用猪油取代。

2.要是面团太大，第5步调到第8步调可以分两次举行。

3.发起每次在盘里放少许芝麻，包管每一个烧饼有肯定分量的芝麻。

4.用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时间也淘汰水份流失。

5.烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。

6.油酥味道不敷凸起，下次可以多加一倍。

7.饼有点淡，下次要多加盐。

8.饼有点厚。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。

9.做患上小一点，12个饼大概更好。

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