茶鸡蛋的做法和配料(正宗茶鸡蛋怎么做大厨教你)

1. 家常茶鸡蛋
2. 美香茶叶蛋

在这个快节奏的社会中生存，让许多的朋侪们对付吃也有着更高的请求，也便是要好吃、快、养分富厚，那末鸡蛋就成了最佳的食品了，而对付鸡蛋的烹制有着煎、炸、煮、炒等等，而最能维持其养分成分的要领固然便是煮了，而对付煮鸡蛋最受欢迎的固然便是本日要给各人说的茶鸡蛋了，茶以及鸡蛋的相遇，造诣一很好的滋味，下面就来讲说茶鸡蛋的做法以及配料。

家常茶鸡蛋

主料：鸡蛋

辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精

1、鸡蛋洗净、放入锅中，水肯定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(由于大火容易让鸡蛋裂开)。

2、鸡蛋煮开后，立即调成小火连续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。(不克不及煮过久，不然鸡蛋就老了)

3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

4、冲至手能忍耐鸡蛋温度了立即开始敲鸡蛋，肯定要趁热敲碎。

5、从新加水后，参加调料：八角、桂皮、花椒、香叶

6、加半碗老抽、半碗白糖，

7、加五勺盐、加五香粉

8、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，参加鸡精，然后小火煮15分钟。(由于这次鸡蛋多，汤容易溢出，以是小火煮的时间锅盖是轻细打开的)

9、不必要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，如许上下匀称越发入味，翻好之后连续小火煮15分钟。

10、关火后至少浸一小时再吃，背面的鸡蛋便是越久越好吃了，由于泡在汤里的时间愈来愈久了嘛。吃以前最佳再煮一下，煮开就行。

美香茶叶蛋

质料：

鸡蛋10个、茶叶12杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注：1杯=240ML

制法:

(1)将鸡蛋外壳子细洗净，放入锅中，倒入净水，直到盖过鸡蛋;

(2)在水中参加1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时间将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄会合在鸡蛋中心。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，便可掏出待凉备用;

(3)将万用卤包及其他全部质料一块儿放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂缝，放入锅中，用小火逐步煮约1小时，熄火后再浸泡2小时便可。

铁观音茶叶蛋

铁观音与鸡蛋之间的机密，铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有富厚蛋白质、氨基酸、微量元素等等。

有无实验想着把它们二者联合起来呢?这便是人们往往说的(铁观音茶叶蛋)，实在铁观音茶叶蛋对于人体是非常有利的。

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