圆白菜酸菜的腌制方法(圆白菜酸菜的腌制方法窍门视频)
酸菜是一种中国传统的腌制菜的要领，它是将要腌制的菜放入酸水里密封发酵几天后泡出来的，无论是拿来炒照旧拿来凉拌都是一种不错的选择。而常见用来腌酸菜的蔬菜便是圆白菜，圆白菜是一种无论在超市照旧市场都非常常见的蔬菜，代价也是对比自制，那末圆白菜的酸菜腌制要领是甚么呢？
一轻松在家醃酸菜
质料
"大芥菜2颗","盐3大匙","净水1500g",
做法
刈菜一叶叶割开，菜心对切，放通
1:刈菜一叶叶割开，菜心对切，放通风处风干
风干后已经软化的芥菜容易装罐，不
2:风干后已经软化的芥菜容易装罐，不易断裂
将芥菜叶一片片塞入宽口罐子里，
3:将芥菜叶一片片塞入宽口罐子里，只管即便压精密
水1500cc：盐3大匙搅匀（
4:水1500cc：盐3大匙搅匀（盐水量依容器的巨细而定）
将消溶的盐水倒入塞满芥菜的罐子
5:将消溶的盐水倒入塞满芥菜的罐子里
取一个关盖子的时间，可以压住菜
6:取一个关盖子的时间，可以压住菜的器物往下压（用恰好可以塞进的瓷碗，或者较黄不消的老芥菜叶），让芥菜确凿有醃到盐水
末了将盖子盖紧便可
7:末了将盖子盖紧便可
第16天制品的模样，气候越冷势
8:第16天制品的模样，气候越冷必将拉长制品的时间
跋文：酸菜煮肚片汤，汤酸，味不
9:跋文：酸菜煮肚片汤，汤酸，味不咸，纯纯洁正的古早味喔^^
二腌酸菜
质料
原材料：
大白菜1棵
调料：
辣椒干5只
花椒2茶匙
大茴香籽1茶匙
小茴香籽1茶匙
苹果1个
盐适量
糖1汤匙
高度酒12杯
柠檬汁14杯
做法
一、将大白
菜离开每叶，洗洁净风干；
二、用盐涂抹在每叶大白菜上，放在碗里约半天；
三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒以及柠檬汁放在摒挡机上打至成浆；
四、倒入碗里，加盐3汤匙、糖1汤匙，把大白菜放进去，用手搅拌匀称；
五、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍；
六、把菜装入罐里；
七、盖上盖子，倒上水在边缘，贴上日期标签，一样平常10天摆布可供食用。
小窍门
一、质料最佳用大芥菜，找不到可用大白菜或者包菜；
二、菜要风干，否则排泄的水份过多而没有入味的空间；
三、罐子要用酒擦过是为腌菜不发霉。
