秘制牛筋(牛筋怎么入味)
- 卤牛蹄筋
- 烧牛蹄筋
- 干拌牛蹄筋
秘制牛筋是一道很受人们喜好的食品，但有些人却担当不了他的膻味。在我国的大部分地域都可以吃到这道菜，牛筋也便是牛蹄筋吃起来尤其的嫩滑劲道有嚼劲，常听朋侪说牛筋比海参的味道都好。如今各人一样平常都对比喜好吃炖的牛筋，如今举荐几种新的秘制牛筋，包管他们的口胃可以或许知足各人的必要。
这个秘制的牛筋必要在做以前做好充实的筹备，无论哪一种服法牛蹄筋事先都要做好筹备，有的必要提前泡发、有的必要用锅先炖烂、有的则必要用开水过一下就行，以是做法差别筹备的历程也差别，一起来看看具体做法吧!
卤牛蹄筋
质料：
主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量
做法：
1、牛蹄筋先氽烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，便可切片食用。
烧牛蹄筋
质料：
主料：牛蹄筋(泡发)250克
辅料：油菜心25克
调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克
做法
1.将生牛蹄筋放入小砂锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时掏出，备用;
2.芡粉加水20毫升调成芡汁;
3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜
片、酱油及原汤一块儿倒入;
4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
干拌牛蹄筋
质料：
主料：牛蹄筋200克
调料：料酒5克,盐3克,香油3克,鸡精2克,酱油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大葱5克,姜3克
做法
1.牛蹄筋洗净控水待用;
2.葱一半切段，一半切末，姜切片;
3.煮锅置火上，加适量净水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时摆布;
4.将煮好的牛筋捞出;
5.当牛筋整个煮好后，捞出洗净，再用滚水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内;
6.将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀便可。
喜好吃牛蹄筋的朋侪许多口胃需求也就许多，各人可以依据本身喜好的口胃来做林林总总的牛蹄筋，做出本身的特色，做出本身的养分，你也可以拥有属于本身的秘制牛筋。尽管做法看起来都不是那末容易但只要各人稍稍埋头钻研一下，就肯定能吃出即养分又康健的牛蹄筋，记得把你的秘制牛筋给咱们分享喔!
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