台湾小炒最好吃的怎么做(台湾火爆小吃)

1. 制作方法
2. 食品特色
3. 小贴士
4. 控制油量

台湾省尽管大概离咱们对比迢遥，然而跟着两地不停地交换，如今台湾省也有许多工具盛行到的大陆，譬如台湾的靓妹大概台湾的美食等等。并且如今人们的生存好了，逢年过节的也大概去台湾游览，品尝本地最具特色的美食。要说给人们印象最深的便是台湾小炒了，那末台湾小炒怎么做最好吃?

质料：五花肉150克水发鱿鱼95克五香豆干2块香葱适量香水芹菜适量小朝天红椒4个。

调味料：绍兴黄酒、生抽、蚝油、白砂糖。

制作方法

1.五花肉洗净，放入煮锅中参加足量冷水，大火煮熟(以内部不见血水为准)。捞出洗净后切成0.5cm粗细的条状。

2.五香豆干切条。干鱿鱼用冷水浸泡2小时，至泡发，也切成与五花肉条相似的条状。香葱切段。水芹菜洗净，切成寸段。朝天椒切片。蒜以及姜分别切末。

3.中火加热炒锅中的油至3成热，放入五香豆干条煸炒至外貌微微起泡，捞出控干备用。

4.炒锅中留底油，中火加热至5成热，放入五花肉条炒至外貌微干，略呈金黄色，放入香葱段、姜末、蒜末并参加鱿鱼条连续翻炒。

5.锅中参加绍兴黄酒、生抽、蚝油、白砂糖及半杯水翻炒匀称，加盖焖至水快干时参加豆干。

6.出锅前参加朝天椒片，水芹段及黑胡椒翻炒。装盘后装点香菜便可。

食品特色

台湾美食有许多是来自“外省台湾人”的私厨小菜，这道客家小炒也不破例，家常的食材经巧手烹饪，变身让人念兹在兹的浓味佳肴。

小贴士

豆干在煸炒时必要节制火候，而且必要用较多的油，相似煎炸的觉得，待豆干外貌稍微起泡、变酥，豆干就筹备好了。

控制油量

因为煸炒五花肉时，五花肉还会出一些油，以是豆干处置惩罚好后就可以将锅中剩余的油因为煸炒五花肉时，五花肉还会出一些油，以是豆干处置惩罚好后就可以将锅中剩余的油倒出，只留一层底油便可。如许做不然而出于康健方面的斟酌，也可以使成菜不致于过于油腻。

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