酸甜杨梅的腌制方法(酸甜杨梅干)

1. 酸甜杨梅的做法
2. 杨梅的作用
3. 杨梅食用禁忌

杨梅是一种不少人都喜好吃的生果。杨梅的服法有许多，除了可以直接食用以外，也可以用糖来腌制杨梅，使其拥有酸甜的口感，这也便是对比常见的酸甜杨梅。酸甜杨梅除了好吃，营养价值也是对比高的，对于身材有许多益处。下面，就为各人先容酸甜杨梅的做法以及营养价值！

酸甜杨梅的做法

1.选料：选用果大肉厚的奇怪杨梅为质料。

2.盐渍：把鲜杨梅入缸，参加食盐7公斤与鲜杨梅拌和匀称，并留下少部分食盐盖在杨梅外貌，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。

3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。

4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于净水之中，每隔10分钟换水1次，一连举行3次，洗濯一下沥干。

5.糖渍：取净水18公斤，参加白砂糖22公斤，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5公斤。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至浓厚，并参加甘草等辅料，从新加进杨梅坯中，搅拌匀称。安排48小时。此间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。

6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为制品。

杨梅的作用

1、抑菌止泻。消炎试验钻研评释，杨梅对于大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对于下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩，拥有收敛消炎作用，加之其可以或许抑菌，故还可治种种泄泻；而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。

2、祛暑生津止渴。杨梅鲜果能以及中消食，生津止渴，是夏日祛暑之良品，可以防备中暑、去痧、排除烦渴。

3、助消化增食欲。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也非常富厚，鲜果味酸，食之可增添胃中酸度，消化食品，增进食欲。

4、减肥美容抗衰老。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的分泌，有排毒养颜的作用；杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功效，有进步免疫力、抗自由基、防备朽迈、克制癌症的作用。

杨梅食用禁忌

1、肥胖之人常食杨梅有助于减肥防胖；

2、习惯性便秘者食用杨梅可得以改进；

3、癌症患者及放疗、化疗后食用有利于康健；

4、患有口腔咽喉炎的人宜食用杨梅；

5、胃气痛、烦渴、急性胃肠炎及有痢疾的人也宜食用；

6、阴虚血热、火旺或者有牙病者忌食；

7、糖尿病人忌食杨梅；

8、杨梅忌与生葱同食。

★  腌制 酸甜 方法