酸甜白菜的腌制方法(酸甜白菜的腌制方法配料)

酸甜白菜的腌制方法(酸甜白菜的腌制方法配料)

来源:网友投稿 更新时间: 2023-05-28 阅读

酸甜白菜的腌制方法(酸甜白菜的腌制方法配料)

目录:
  1. 做法一
  2. 做法二
  3. 做法三

白菜是一种代价亲民且营养价值也尤其高的食品,也是不少人都喜好吃的食品。白菜的服法有很多种,而酸甜白菜便是一种以腌制的要领制作,以大白菜为重要食材,以糖以及醋为辅料制作而成的一种食品,因为有着酸酸甜甜的口感,因而受到了许多人的接待。下面就为各人先容酸甜白菜的腌制要领!

做法一

1、将白菜洗净,撕发展条(或者切成节),放入盐水里泡两小时后捞起来,再将白菜的水份挤干,放入盆中,上覆姜丝、泡辣椒丝。

2、将麻油以及干椒粉、花椒等烧滚,淋在菜上面,再加糖、醋,用锅盖盖数分钟即好。

做法二

1、大白菜切成四瓣洗净控干水;

2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时,盐水不要太咸目标是把白菜浸软出水;

3、把浸软的白菜捞出轻微控干水分,然后把菜籽拨开一层层的抹盐,要抹的匀称,目标是让白菜连续出水;

4、抹盐后腌8小时,等白菜变蔫便可捞出挤干水分;

5、白萝卜、梨子切细丝,葱姜切末,蒜拍成蒜泥;

6、用温开水把辣椒粉调成糊参加虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少许的糖调成酱料;

7、将白萝卜及梨子丝以及酱料混匀;

8、把腌好的白菜叶拨开,将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹;

9、末了把抹好酱料的白菜放入洁净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天,便可食用。

做法三

1.白菜一棵,剥去外层,洗净,里外匀称抹上盐,腌半天。注:辣白菜的制作从头至尾都不克不及沾一点油

2.腌了半天后,挤掉水份

3.筹备好:姜,蒜,苹果,梨

4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用13大概一半便可

5.辣椒面,盐,味精辣椒面的量看本身喜好辣味的几多,也要看辣椒面的奇怪水平

6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

8.搅拌

9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹

10.接着抹

11.整棵都抹好了

12.拿一个带盖的容器,细致洗净,肯定不要有油,要是无盖的,用保鲜膜封住也可以

13.3—5天后胜利

★  腌制 酸甜 白菜

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