西安凉皮肉夹馍(西安凉皮肉夹馍哪家好吃)

来源：网友投稿更新时间: 2023-05-28 阅读

西安的美食之中重要是以面食为主，信赖各人都有吃过，也都晓得西安的面食内里囊括许多的范例，对比常见的是凉皮肉夹馍，这内里夹的不是肉而是凉皮，筋道的凉皮配上酥脆的外套会无比有口感，并且本身在家里也可以动手制作凉皮，本身做的凉皮搭配上肉夹馍，不仅仅口感无比的棒，并且还无比的鲜味好吃。

自己动手做凉皮

面粉，黄瓜，盐，本身喜好的调味料等

1.和面。我用了13可乐瓶子的面。不费吹灰之力以及好后，盖块湿屉布让面块醒一下子~~大概十来分钟后，揉匀，就得到一块平滑的大面团啦~~宛如一个大馒头啊~

2.洗面。把面团放水里（到面团高12处便可），然后开始不绝的揉搓面团，这个但是力气活呀~~待水呈牛奶状时倒出至另一容器，面团中重新加入水，连续揉。。。大概八九回的模样，直到谁人水洗不出浓浓的牛奶色，有点儿透明

3.等候"牛奶"沉淀。将上一步中得到的一大盆"牛奶"放到阴凉处静置至少六小时以上，然后将上层的净水倒掉，剩下面稠稠的面糊--这便是将来的凉皮咯~~取一平盘，底儿抹上油。

4.开蒸。盘中舀两勺面糊，水开后放入锅上，蒸五分钟便可。第一张出锅的，也是最丢脸的~~放上来吧，背面的会愈来愈好~

5.凉拌。晾凉后，切之，拌之~~再放些黄瓜丝~调料可依据本身的口胃放，譬如我放的：两勺麻酱、一勺醋、半勺酱油、香油、蒜泥、盐少量~末了淋些辣椒油~

低筋粉、黄瓜丝或者芹菜丝、面筋块儿、红油、种种本身喜好的调料

1，低筋粉加水以及成稀糊糊，冰箱里安排留宿，

2，次日早上掏出，放至室温，同时烧一大锅开水

3，筹备两个烤盘，刷上油，倒入适量面糊，放入开水锅中，待面糊凝集起大泡，敏捷拿出放入冷水中。两个烤盘瓜代利用

4，轻轻揭起凉皮，放入一大盘中，刷上油

5，重复步调3-4

6，带凉皮整个做完，取2，3张切成宽条，放入黄瓜丝或者芹菜丝，面筋块儿，参加红油以及种种本身喜好的调料，拌匀便可食用

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