烧饼馅料配方(烧饼馅料配方调味比例)
- 烧饼配方
- 芝麻烧饼
- 武大郎烧饼
- 芝麻馅烧饼
烧饼馅料这种工具是依据咱们每一个人的口胃去选择的，要是是喜好吃芝麻馅的，就调芝麻馅，要是是喜好吃梅干菜扣肉馅的就学习它的做法。烧饼的馅料有很多种，咱们重要先容梅干菜扣肉馅，要是各人喜好吃，可以随着下面的做法来学习，调出本身喜好吃的烧饼馅料，让本身在家里也可以吃到香碰碰的烧饼。
烧饼配方
芝麻烧饼
质料
适量的白面粉，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。
做法
1、起首在一个容器中放入芝麻酱以及少量温水，逐步地举行搅拌使其酿成糊状。
2、在活好的芝麻酱中参加盐以及花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝状)，在案板上撒下薄面，然后重复揉按面至平滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、将圆筒切成5cm的小剂儿，将隐语向下翻转，然后在底部包住。
5、把处置惩罚好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。
武大郎烧饼
质料
面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。
做法
1、发面。取一个容器放入芝麻酱以及少量温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。
2、然后把芝麻酱，参加盐以及花椒放进去搅拌，然后比及面团发酵好之后，再在案板上面将其重复的揉按。
3、将面团揉好，再在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边隐语向下翻转，在底部包住。
5、把处置惩罚好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。
芝麻馅烧饼
质料
饼坯配料：中筋面粉(即平凡面粉)200克，水110克，快速干酵母12小勺(2.5ml)，盐2克，细砂糖12小勺(2.5ml)。
麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺(5ml)。
外貌装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或者麦芽糖1小勺(5ml)，水1小勺(5ml)。
做法
1、先把面粉快速揉成面团，然后将揉好的面团盖上湿布，然后放到室温内里松懈20分钟。
2、纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混淆拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的活动状。要是麻酱较干，可以多加一些香油稀释。
3、面团静置好之后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。
4、将麻酱馅倒在面团上，然后将麻酱匀称的涂抹在面团上面。
5、从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽量的薄，只管即便多卷几圈。
6、卷到头，收口处捏紧。卷面团的步调很症结，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。
7、将卷好的面团切成6份(面团卷的次数肯定要多，要是卷的不敷多，每一层面团以及麻酱都会太厚，切开的时间，麻酱会从截面流出来)。
8、然后把切好的面团捏好，让麻酱馅包在内里。
9、捏好后，再静置松懈15分钟。
10、将面团竖着放在操纵台上，用手掌压扁。
11、再用擀面杖擀成圆饼状。
12、1小勺蜂蜜以及1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每一个圆饼外貌薄薄的刷上一层。
13、将刷了蜂蜜水的一壁在白芝麻里压一下，使面团外貌沾满白芝麻。
14、粘芝麻的一壁朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到外貌变黄变酥便可出炉。
15、刚出炉的烧饼，最是酥软好吃。咬开烧饼，就可以看到清楚的分层了。烧饼的条理越多，味道越好。
以上为各人先容了一
些烧饼配方，此中就有很闻名的武大郎烧饼，有人说西方的披萨便是鉴戒于武大郎烧饼，尽管咱们没吃过武大郎的烧饼，然而想必照旧很鲜味的。以是各人喜好吃烧饼的可以本身在家碰运气。盼望以上的内容对于各人有资助。
