麻辣烫料怎么做才好(麻辣烫料的做法及配方)

市面上咱们时常看到林林总总的小吃，那末最着名的便是麻辣烫那样的口感，并且入口，让人觉得到赏心悦目，实在麻辣烫多吃对于人体来讲并不会太好，因为表面卖的美食愈来愈不卫生，耽心参加了地沟油大概是不洁净的工具，以是许多人就想吃麻辣烫，但是又不敢去吃，那末不如咱们就本身来学习下麻辣烫料怎么做吧!

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克

制作步伐：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先剁细的)炒酥，速放入姜米、花椒炒香后立刻下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米摆布见方。午餐肉切成4厘米摆布见方的薄片;素菜切成3厘米摆布的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之维持小沸，将各种菜用串好的竹签烫制，依据差别菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面以及炒盐的盘内，依据本身的口胃必要蘸辣椒以及盐后食用。或者蘸或者不蘸，或多或少由本身抉择。

通过以上这篇文章的相识，各人看关于麻辣烫料怎么做才好以及麻辣烫的配料要领，是否很简朴呢？各人本身在家里就可以搭配上美食做做好吃鲜味的麻辣烫，关键在于配料配的好了，那末本身在家里还是也可以作出好吃鲜味的小吃。

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