老婆饼做法是什么(老婆饼做法大全)
在市场上会时常的看到卖妻子饼的，已经成为了一道对比著名的美食。妻子饼外酥里嫩。可以做成林林总总的口胃。可以在内里加之一些小水果酱也可以在内里加之一些椒盐等等。下面咱们就相识一下妻子饼做法是甚么。
主料
面粉126g
糖10g
白油25g
水62g摆布
辅料
低筋面粉100克
白油50g
糖75g
色拉油20g
椰蓉15g
白芝麻10g
熟的糯米粉(生的糯米粉微波炉加热1-2分钟便可)100g
温水(40度摆布)约40g
冬瓜250g
糖50g
做法步调
1.冬瓜蓉(冬瓜250g，糖50g)做法：250克冬瓜用搅拌机打成蓉，加50克白糖，小火煮约15分钟，至冬瓜水份挥发干便可，晾凉备用；
2.A料(面粉126g，糖10g，白油25g，水62g摆布)混淆以及成平滑的面团，用保鲜膜包好常温醒1小时。B料(低筋面粉100克，白油50g)混淆成团，同样也醒1小时；
3.做馅(糖75g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯米粉100g，温水约40g)，将色拉油以及白糖加一半的水搅拌至糖熔化，然后参加椰蓉以及芝麻，糯米粉边参加边搅拌，依据干湿环境再加剩下的一半水。用筷子拌匀后，再参加冬瓜蓉(冬瓜250g，糖50g)；
4.将醒好的水皮(面粉126g，糖10g，白油25g，水62g摆布)以及油皮(低筋面粉100克，白油50g)分成小剂子，水皮约30克每一个，油皮约20克每一个(包入的馅约20克每一个)。水皮包入油皮，压扁，擀长再从一端卷起成卷，然后压平两头各向中心叠起，再按扁，略擀大，包入馅(糖75g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯米粉100g，温水约40g)封口朝下，在按成饼状。
5.烤箱预热170－180度，烤盘可铺油纸或油布防粘(也可不铺不太粘)，将饼
外貌刷一层蛋黄液，再撒些芝麻，用刀子在饼上划两刀防备烤的时间起鼓，放烤箱中上层烤约20分钟。
以上便是妻子饼做法。妻子饼也必要讲求肯定的本领的，皮万万不要幹的太硬了。否则做出来的妻子饼烤不熟，并且不酥。要是您也像我同样喜好妻子饼的话，那就连忙去实验一下妻子饼做法吧。
