揭开火锅香料精确底料配方(火锅底料香精)

来源：网友投稿更新时间: 2023-05-28 阅读

暖锅买卖可以说一年四季都尤其火爆，喜好吃火锅的人怕在表面火锅店里吃不太卫生，并且锅底的配料每每都有添加多多少少的添加剂，很不宁静。以是吃火锅还不如在自家里，既经济又康健。但要寻求火锅店的那种味道，肯定要有准确有暖锅底料配方才行，本日小编就给各人收集到了一些细致的暖锅香料准确底料配方，细致如下：

食材食谱热量

：1334(大卡)

主料牛油2斤色拉油1.5斤

牛油2斤色拉油1.5斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱2两3寸段

暖锅底料配方都有哪些香料

白扣5克草果5克三奈3克丁香5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克

用热水将香料泡约半小时。

4、花椒用热水泡涨。

5、将泡好的香料以及花椒捞出沥干水份;老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

6、筹备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

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7、充实拌匀。

8、将另一只锅烧热，下牛油熬化。

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9、再参加色拉油烧到7-8成热。

暖锅底料配方都有哪些香料

10、把油舀到以及匀的调料上面，边淋油边搅拌，以避免豆瓣焦化。

11、直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。

12、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。

13、用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。参加剩下的白酒连续炒制。直到各质料水份快干时加泡涨的香料连续炒制(各人在做的时间记得把香料剪碎或者搅碎，我由于懒没搅碎，致使底料很丢脸)。

14、炒到各质料9分干。下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。再下辣椒粉炒匀即成。　刚制好的，油还没凝集。

之后想吃火锅或者暖锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。

15、猪筒骨熬汤待用。

16、将挖适量暖锅底料，与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。

17、参加骨头汤熬十几分钟。看到没红有鲜亮的暖锅完成啦!

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