四川凉拌五花肉的做法(川菜凉拌五花肉)

1. 凉拌五花肉做法
2. 五花肉的功效与作用
3. 如何挑选五花肉

凉拌五花肉信赖许多人都没有听过，然而这道菜在四川地域，但是非常受欢迎的，这重要是因为凉拌五花肉的味道很奇特，可以或许知足不少人的味蕾。固然，制作凉拌五花肉，也是必要掌握肯定的本领的，不然做出来的凉拌五花肉会不好吃。下面，就为各人先容一下凉拌五花肉的做法！

凉拌五花肉做法

质料:五花猪肉、啤酒、大葱、柿子椒、生菜、胡罗卜。

沙司料:苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋。

做法:

1、五花肉切薄片；

2、水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出；

3、葱白切细丝，泡进凉水里，去除辣味，泡好后捞出；

4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适量的丝；

5、沙司料放到一块儿调成沙司酱，浇到猪肉以及蔬菜上面拌匀便可。

五花肉的功效与作用

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织许多，此中又夹带着肌肉组织，肥瘦隔断，故称“五花肉”。

1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。

2.补肾养血，滋阴润燥。

3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便以及止消渴。

4.猪肉煮汤饮下可急补因为津液不敷引起的烦燥、干咳、便秘以及难产。

如何挑选五花肉

优质的五花肉拥有下列几个特征。

1.肥瘦适量：五花肉便是层层肥瘦相间，比例靠近吃起来才会不油不涩，口感恰如其分。

2.富有弹性：用手轻微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮外貌过细，不会过干或者过油。

3.颜色鲜红：奇怪的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色出现不正常，千万别选购。

4.光彩豁亮：豁亮的光彩代表五花肉奇怪，过暗很大概是不奇怪了，而太美丽则很大概经由了人工处置惩罚。

★  凉拌 做法