隔水蒸鸭的做法(隔水蒸鸭的做法和配料)

鸭肉的味道是无比特征的，并且制作方法也有许多，譬如爆炒以及清蒸以及炖汤等等，然而许多人为了让鸭肉中的营养物质更好的保存，就会选择隔水蒸鸭的要领来举行制作，制作后的鸭肉无比的软烂，味道也对比鲜美，适宜大多数人群，那末让咱们来看看隔水蒸鸭的做法有哪些?

第一，隔水蒸鸭的做法有哪些?采购奇怪的鸭子哦，最佳能本身处置惩罚鸭子。筹备好鸭肉，干香菇提前泡发，洗净，挤干水份。鸭肉冷水下锅，参加几片生姜，少量料酒，陈醋，水开后再煮几分钟，捞出，用净水冲刷洁净。将香菇以及鸭肉放入碗中，加几片生姜，少量盐，生抽，再倒入适量净水。电高压锅中参加净水，将碗放入。蹄筋模式，蒸60分钟(每家的锅品牌不同样，自由调治)。虫草用牙刷轻轻的洗擦，刷去上面的灰尘，冲刷洁净。将虫草放入蒸好的鸭肉中，(这个时间可以尝尝汤的咸淡，不敷味再适量添加一点盐)再按下烧饭模式，8分钟便可。

第二，两斤摆布老鸭一只，生姜切片备用，山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用，老鸭汤料一包。煮一锅开水，下入老鸭抄至断生。将鸭子捞起，倒掉煮过的水，从新换一锅净水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料，盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟，放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟，用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了。

隔水蒸鸭的做法有哪些?冬瓜不要去皮，洗净后切厚块。别的食材洗净.老鸭洗净斩件，要是怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入滚水中焯至断血水捞出，用净水洗净，以去除鸭的腥臊味。荷叶用滚水稍焯一下.将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量净水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味便可。

★  做法