肉蟹煲鸡爪做法目录(肉蟹煲鸡爪做法大全)
- 做法一:
- 做法二:
- 食材准备.
- 小贴士
肉蟹煲鸡爪这是以螃蟹以及鸡爪为重要原材料通过煲的烹调要领制作出来的一种美食，其口感无比的鲜美适口而且对付人体也存在有一些益处。譬如其含有很富厚的营养元素可以有用的增补人体所必要的能量以及维生素、强体健身等等。其是无比受人接待的，那末该怎样制作呢?下面就来细致的先容一下肉蟹煲鸡爪做法大全。
做法一:
1.鸡脚剪脚指剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会
2.螃蟹杀好切小块，匀称的沾摸上生粉，虾去头(从背上划开，好入味)
3.洋芋冬瓜切厚块，豆腐切成三角形
4.锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱以及蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒，蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜，鸡精(不消放盐了，豆瓣原先就有点盐，另有生抽以及麻辣鲜就有咸味)然后蔬菜内的都放进去，细致年糕后放，否则容易糊锅，汤浓后就可以起锅放葱花了!
做法二:
食材准备.
将洋芋下锅过油.炒至金黄盛出
梭子蟹洗净.冷水下锅.(虾肉较易煮熟，故后下锅)
明虾下锅.过水.煮至变色
此步调将蟹肉与虾肉煮至八分熟
将明虾捞出.备用
同上
热油.葱姜蒜.爆炒明虾
参加梭子蟹.翻炒.
参加芡水(此步调为包管汤汁浓稠的症结)勾芡
盛出备用.
起油锅放入葱姜爆香，参加鸡爪，翻炒半晌.鸡爪变色后，烹入料酒，加蚝油、豆瓣酱，翻炒至整个上色
参加净水.连续大火煮(水没过鸡爪)
水开后放入洋芋、豆腐、白菜(白菜最佳切大块，以避免煮开后找不着
大火煮开.将洋芋、白菜、豆腐捞出备用(鸡爪留在锅内连续煮，至收汁)
鸡爪炖至熟烂后，将处置惩罚好的虾以及蟹并芡汁一块儿倒入锅内.待汤汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕软了便可盛出.
出锅.原先的洋芋、白菜、豆腐盛在底部，炒好的虾蟹鸡脚以及年糕也一块儿参加容器
小贴士
蟹煲微辣，大多数人可以担当.不爱吃蟹的可以去蟹，多放明虾，便是明虾煲，以此类推还可以做成土鸡煲
